Voorbereiden op het onbekende: hoe restaurants 2023 kunnen doorstaan
Voorbereiden op het onbekende: hoe restaurants 2023 kunnen doorstaan
Als je een willekeurige steekproef van consumenten zou vragen wat de economische vooruitzichten voor 2023 zijn, is de kans groot dat de meerderheid "niet goed" zou antwoorden. Dat geldt vooral voor de restaurantsector, die al enkele jaren te kampen heeft met COVID-gerelateerde capaciteitsproblemen en personeelstekorten.
Dus dat is het slechte nieuws. Wat is het goede nieuws? Experts uit de sector suggereren dat er reden is om optimistisch te zijn, vooral als restauranteigenaars een paar belangrijke factoren in overweging nemen om hun winst te beschermen en hun nettowinst te verhogen.
Stel prioriteiten bij het budgetteren
Hoewel het altijd een goede gewoonte is om de balans op orde te houden, is het nu een absolute noodzaak. Als je bedrijf schulden heeft, maak het afbetalen ervan dan een prioriteit in je budgettering voor 2023. Als je op zoek bent naar plekken om kosten te besparen, behoud dan alles wat het gastgevoel verbetert en het personeel op de juiste manier compenseert, maar ontdoe je van alle onderbenutte of onnodige abonnementen, processen en items die geld uit je bedrijf halen. Zorg voor je gastervaring en personeelsbehoeften en de rest regelt zich vanzelf.
Investeren voor de lange termijn
Een slimme investering vooraf kan later zijn vruchten afwerpen. Overweeg de integratie van systemen die aan bedrijfsbehoeften voldoen, zoals technologie voor afvalbakbeheer die keukenafval minimaliseert. Andere opties zijn onboardingsystemen die de training van nieuwe medewerkers stroomlijnen en de behoefte aan extra personeel verminderen, en ondersteuning voor bestellingen buiten de locatie die een hoog niveau van consistentie handhaaft. Deze systemen dragen enorm bij aan de gasttevredenheid. Veel andere pijnpunten kunnen worden verholpen met technologie zoals QSR Automations' ConnectSmartⓇ suite van diensten.
Scenarioplan voor 2023
Niemand weet precies hoe de recessie zal verlopen. Neem samen met je management de tijd om scenario's te beoordelen die van invloed zouden kunnen zijn op je bedrijf, en maak op basis daarvan reactieplannen. Het hebben van een spelplan en algemene strategieën kan ervoor zorgen dat beslissingen efficiënt en niet in paniek worden genomen. Transparant zijn met je management en belangrijke spelers is cruciaal om de kwaliteit van de communicatie op te houden en de rol van je personeel in het bedrijf te waarderen.
Bepaal opnieuw hoe succes eruit zal zien
Hoewel het huidige onderzoek van Black Box Intelligence voorspelt dat de omzetgroei sterk zal zijn tijdens de eerste maanden van 2023, zal deze naar verwachting later in het jaar vertragen. In de wetenschap dat gasten misschien minder kunnen uitgeven en personeelsverloop een voortdurend probleem is in de sector, moet je opnieuw bekijken welke redelijke doelen je bedrijf in 2023 kan bereiken. Groei en omzet zijn misschien niet zo hoog als voorgaande jaren, maar dat betekent niet dat de zaken mislukken - weet van tevoren hoe succes eruitziet, gezien de omstandigheden als gevolg van de recessie. Doelen kunnen er anders uitzien dan voorheen, maar moeten nog steeds gericht zijn op het creëren van een hoogwaardige gastervaring en het waarderen van personeel om verloop te verminderen.
Bescherm wat echt belangrijk is
De zorg voor je gasten en je personeel is onmisbaar. Black Box Intelligence rapporteert dat in de fast casual en quick service branche het sentiment onder gasten ten aanzien van ambiance en eten nu meer is gedaald dan in voorgaande jaren. Het bieden van een kwalitatieve eetervaring is de kern van het creëren van een loyale aanhang. Beloon gasten die deelnemen aan enquêtes en dienovereenkomstig reageren op hun beoordelingen om de best mogelijke ervaring te bieden. Veel restauranteigenaren zetten in op beloningen en loyaliteitsprogramma's voor klanten om hun waardering te tonen voor terugkerende gasten en om een gastervaring te bieden die persoonlijk aanvoelt. Nu is het tijd om creatief te worden in hoe je meer waarde kunt bieden aan de dollars van je gasten.
Bovendien laat het Black Box Intelligence State of Restaurant & Traffic Report zien dat de stijging van de arbeidskosten naar verwachting zal afnemen in 2023, maar dit betekent niet dat het tijd is om de lonen van werknemers te verlagen. Er komt echter meer kijken bij het waarderen van personeel dan alleen een salaris - alleen omdat de werkloosheid stijgt, betekent niet dat mensen bij een baan met slechte arbeidsomstandigheden zullen blijven. Veel werkzoekenden zijn op zoek naar kortetermijnvoordelen, een positieve werkcultuur en de mogelijkheid om een gezonde balans tussen werk en privéleven te hebben. Als jij voor je team zorgt, zorgt je team voor je gasten en groeit je bedrijf op alle mogelijke manieren.
Als u met een specialist op QSR Automations wilt praten over hoe u uw bedrijf in 2023 kunt beschermen, neem dan contact op met ons verkoopteam via sales@qsrautomations.com of (855)980-7328.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Over de auteur
Als Vice President Sales & Marketing geeft Ashley leiding aan de teams in zowel Noord-Amerika als EMEA en helpt hij de wereldwijde aanwezigheid van het bedrijf uit te breiden. Hij is een gepassioneerd voorstander van het verbeteren van de gastervaring in de gastvrijheidssector en zijn adviserende benadering van zaken door zijn teams heeft QSR in staat gesteld om voorop te blijven lopen op het gebied van technologische innovatie. Als hij niet aan het werk is, kun je Ashley zien trainen voor fietsevenementen in zowel de VS als Europa, tijd doorbrengen met zijn gezin, wandelen met zijn hond Jax en Manchester United Football Club steunen.
Laat een reactie achter