Uw restaurant heropenen: Tips voor een succesvolle merkheropleving
De sluiting van je restaurant om welke reden dan ook kan hoofdpijn en angst voor de toekomst veroorzaken. Parallel aan de onzekerheid van de COVID-19 pandemie is er de stress die gepaard gaat met het uiteindelijk moeten heropenen van je zaak. Hoe zullen klanten weten dat je open bent? Wat zal de toekomstige vraag zijn? Hoe kun je ervoor zorgen dat je bedrijf klaar is om weer van dienst te zijn?
Lees verder voor de antwoorden op een aantal van je belangrijkste vragen en wat je kunt doen om je restaurant met succes te heropenen!
Waarom we restaurants nodig hebben
Restaurants zijn de belangrijkste sociale ontmoetingsplaatsen die zowel de lokale als de wereldeconomie ondersteunen en tegelijkertijd miljoenen mensen dagelijks tevreden stellen. Met bijna 4% van het BBP van de Verenigde Staten en ongeveer 10% van de totale beroepsbevolking speelt de restaurantbranche op vele niveaus een essentiële rol in ons dagelijks leven. Zonder restaurants zouden de economische en sociale gevolgen misselijkmakend zijn.
Lokale economieën ondersteunen
Als het aankomt op zakendoen en economie, heeft de restaurantbranche een uniek voordeel in vergelijking met andere branches. Globalisering, of de verplaatsing van zaken buiten de primaire locatie, is veel moeilijker (zo niet onmogelijk) voor veel restaurants. Omdat de consumptie moet plaatsvinden in relatie tot de plaats waar het voedsel wordt bereid, lopen lokale economieën geen risico op het uitbesteden van werkgelegenheid en toeleveringsketens, iets wat heel gebruikelijk is in veel andere bedrijfsmodellen. Met andere woorden, omdat het personeel het eten ter plekke bereidt, is het niet haalbaar om arbeid uit te besteden naar andere landen. Elke keer dat een gast zijn favoriete restaurant bezoekt, steunt hij zijn lokale economie en helpt hij honderdduizenden mensen die actief zijn in de sector.
Socialiteit
Restaurants brengen mensen beter samen dan wat dan ook. Eten kan meerdere componenten vervullen van Maslow's hiërarchie van behoeften zowel fysiologisch als het gevoel erbij te horen, waardoor restaurants een voor de hand liggend huwelijk vormen tussen deze ideeën. Sociaal tafelen bevordert de interactie met vrienden en familie, waardoor dopamine vrijkomt en je geluks- en tevredenheidsniveau toeneemt. Zonder restaurants zouden onze mogelijkheden voor interactie met anderen beperkt zijn.
De financiën van je restaurant op orde houden
Terwijl je restaurant gesloten is, zijn er een paar dingen die je kunt doen om je financiële ellende op afstand te houden. Als je uitgaat van een tijdelijke sluiting, wil je met je personeel praten over hun werkstatus om hen op de hoogte te houden.
Probeer te profiteren van alle beschikbare stimuleringsmaatregelen van de overheid. Wat de huidige situatie betreft, heeft de overheid veel opties opzij gezet voor kleine bedrijven die lijden onder de gevolgen van de COVID-19 pandemie.
Restaurantactiviteiten verschuiven
Als je restaurant in staat is om gedurende deze periode open te blijven, moet je proberen je activiteiten te verschuiven om gasten op straat te bedienen, via een drive-thru of buiten de deur via bezorgdiensten. Hoewel je misschien niet al je gederfde winst kunt terugverdienen, kan dit een geweldige optie zijn om overheadkosten zoals de huur van je gebouw en nutsvoorzieningen te dekken.
In sommige staten mogen restaurants nu alcohol mogen leverenDit biedt je bedrijf nog een potentiële inkomstenstroom. Omdat de winstmarges op alcohol aanzienlijk kunnen zijn, is dit een geweldige kans om je inkomsten in deze periode te verhogen. De vraag naar bezorging van alcohol is drastisch toegenomen omdat mensen thuisblijven. De onderstaande grafiek toont de zoekresultaten van Google voor de term "alcohollevering" in het afgelopen jaar. Dit is je kans om te profiteren van de versoepeling van wetten en beperkingen met betrekking tot alcohol en bezorging.
Hoe uw restaurant heropenen
Als de tijd komt om je restaurant te heropenen (ja, die komt eraan!), moet je volledig voorbereid zijn om aan de behoeften van je klanten te voldoen. Ervoor zorgen dat klanten weten dat je open bent en welke zitplaatsen er beschikbaar zijn, moet een prioriteit zijn bij de heropening van je restaurant.
Laat het mensen weten!
In tijden van onzekerheid is er niets belangrijker dan klanten te laten weten dat je restaurant weer open is. Je moet ook je openingstijden vermelden, of ze nu veranderd zijn of niet.
Er zijn veel manieren om mensen te laten weten dat je open bent, van sociale media tot fysieke advertenties. Hier zijn een paar manieren waarop je je restaurant kunt promoten om anderen te laten weten dat je open bent:
- Promoot je heropening op sociale media
- Promoot je heropening op je website
- Gebruik mond-tot-mondreclame
- Geef bewegwijzering buiten weer zodat anderen het kunnen zien
- Let op welke soorten accommodaties beschikbaar zijn
- Gebruik vormen van reclame zoals radio of televisie
Personeel en inventaris voorbereiden
Als je restaurant al een paar weken of maanden gesloten is, moet je met je personeel communiceren over de voortzetting van je activiteiten. Je moet ervoor zorgen dat je personeel klaar is om je restaurant te heropenen, want sommigen van hen hebben misschien een nieuwe baan. Misschien moet je een deel van je tijd besteden aan het zoeken naar nieuw personeel voordat je je restaurant heropent.
Je werknemers onder controle hebben is niet het enige dat je nodig hebt om je activiteiten te hervatten. Je moet ook een inventaris controleren en ervoor zorgen dat je verse ingrediënten hebt om eten te bereiden. Het zal moeilijk zijn om de vraag te voorspellen zodra je restaurant weer opengaat, maar er is niets erger dan klanten afwijzen, dus zorg ervoor dat je genoeg voorraad bestelt voor een normale dag.
Veiligheid is essentieel
Door de recente ontwikkelingen met COVID-19 is de bezorgdheid over voedselveiligheid in restaurants en de netheid van winkels. Je moet een plan hebben om ervoor te zorgen dat je restaurant goed wordt onderhouden en goed en grondig wordt schoongemaakt. Je moet alle CDC en de plaatselijke gezondheidsdienst volgen om je restaurant bacterievrij te houden. Overweeg om elk uur een routine in te stellen om je restaurant schoon te maken.
Met sociale afstandsorders op zijn plaats kunnen sommige restaurants hun eetgedeelte anders inrichten om klanten verder uit elkaar te houden en zo de aanhoudende angst voor COVID-19 weg te nemen. Een goed gastenbeheersysteem kan deze overgang een fluitje van een cent maken.
Conclusie: U voorbereiden op de heropening van uw restaurant
Het is slechts een kwestie van tijd voordat je restaurant weer open is en weer gemakkelijk gasten kan bedienen. Om je restaurant met succes te heropenen moet je een paar belangrijke dingen doen, zoals klanten laten weten dat je open bent, personeel en inventaris klaarmaken en zorgen dat je restaurant goed schoongemaakt wordt.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter