Restauranttechnologie gebruiken om aan de wet te blijven voldoen
Onlangs heeft de Britse overheid informatie vrijgegeven over veilige werkwijzen voor restaurants die in het Verenigd Koninkrijk heropend worden. Het 44 pagina's tellende document biedt inzicht en beleidssuggesties om exploitanten te begeleiden bij procedures om een veilige omgeving voor personeel en gasten te behouden. Er is veel om door te nemen en de informatie kan soms moeilijk te volgen zijn. We zijn onlangs met professionals uit de sector om de tafel gaan zitten voor ons webinar Technology in a Time of Disruption, A Chat with Restaurant Industry Leaders, dat u hieronder kunt bekijken. Wist u ondertussenweet u dat technologie veel ideale oplossingen biedt voor sociale afstand en restaurantactiviteiten in deze nieuwe wereld? Waarschijnlijk hebt u de tools die u nodig hebt al in uw bestaande technologiestapel. Laten we eens kijken hoe we restauranttechnologie kunnen gebruiken om aan de wet te blijven voldoen.
Bij aankomst van uw gasten
Veel van de regels van de Britse overheid hebben betrekking op de veiligheid aan de voorkant van het restaurant (FOH), of het nu gaat om het maken van wachtlijsten of het plaatsen van je gasten. Sommige richtlijnen vereisen dat een bedrijf 21 dagen bijhoudt wie een etablissement heeft bezocht, tom volksgezondheidsfunctionarissen te helpen met contactopsporing. A robuuste oplossing voor gasten- en tafelbeheer kan namen en telefoonnummers opslaan van zowel reserveringen als gasten op de wachtlijst, terwijl het altijd voldoet aan de GDPR-compliant. Als zodanig zijn er aanbevelingen om een wachtrijsysteem te introduceren om te helpen met capaciteitsbeheer en sociale afstandspraktijken bij zitopstellingen. Zoek naar functies die flexibiliteit in uw front-of-house technologie mogelijk maken, die niet alleen ingebouwde mogelijkheden voor reserveringsbeheer bieden, maar ook kunnen integreren met reserveringsplatforms van derden, waardoor de beschikbaarheid voor klanten wordt vergroot.
Een handje helpen
Locaties moeten richtlijnen geven over sociale distantiëring en dat kunnen ze doen via reserveringen en wachtlijsten, met name door het gebruik van sms-berichten. - Je kunt je berichten zo programmeren dat ze specifieke links bevatten naar richtlijnen over de procedures van de locatie, zodat je de verwachtingen van je gasten kunt managen en hun eventuele zorgen kunt wegnemen. Contactloos dineren is waarschijnlijk al een paar klikken verwijderd voor je technische team en een uitstekende manier om persoonlijk contact te minimaliseren.
Keukendisplaysystemen en sociale afstand
Idealiter serveer je bestek bij het opdienen van het eten, niet ervoor. Een rijk keukendisplaysysteem kan het bestek berekenen dat nodig is voor elke bestelling en deze informatie weergeven op schermen voor het FOH-team.
Zo kunt u ook het contact tussen uw back-of-house (BOH), FOH en bezorgpartners minimaliseren met de juiste KDS. Vergeet niet dat een KDS met de juiste functies de communicatie tussen teamleden overbodig maakt en in plaats daarvan de keuken en de serviceverlening digitaal beheert. Deze technologie helpt op zijn beurt de interactie tussen teamleden waar mogelijk te verminderen, terwijl uw efficiëntie en kwaliteit toenemen.
Bestellingen moeten, indien mogelijk, worden geplaatst via apps die kunnen integreren met je bestaande restauranttechnologie. Je zou het volgende kunnen overwegen agnostische hardware waarmee je de beste technologie kunt kiezen voor al je behoeften, zonder je vast te pinnen op één oplossing die misschien niet ideaal is. Als je off-premise bestellingen aanbiedt via je eigen team of een derde partij, zijn er aggregators die je kunt gebruiken om de coördinatie tussen je FOH en BOH te verzorgen, zodat bestellingen snel en zonder onnodige hand-offs worden uitgevoerd.
Werk op afstand
De restaurantbranche is vooral een sociale omgeving, ontworpen om mensen samen te brengen. Daarom is het misschien niet eenvoudig om je personeel op afstand te laten werken, tenzij ze in een spookkeuken werken. Waar mogelijk moeten bedrijven echter toegang op afstand bieden tot de werksystemen; dit geeft je administratieve team toegang op afstand tot management en gegevens ophalen en analyseren om te helpen met uw bedrijfsbehoeften. Voor bedrijven met meerdere vestigingen zijn er ook realtime toepassingen voor bewaking op afstandwaarmee restauranthouders hun verantwoordelijkheden op de voet kunnen volgen, waar ze ook zijn.
Waar mogelijk moeten locaties het personeel in de keukens verder van elkaar af laten werken. Gelukkig zorgen veel KDS-platforms ervoor dat elk keukenlid onafhankelijk kan werken, met de flexibiliteit om zich aan te passen aan veranderende eisen voor het serviceniveau. Met functies als meal coursing en delayed routing kunt u papieren tickets overbodig maken en extra contactmomenten beperken.
Schoon, schoon en nog eens schoon
Het spreekt voor zich dat het voortdurend schoonmaken van locaties een onderdeel is van alle heropeningsrichtlijnen. Daarom kan het personeel herinneringen nodig hebben om dat te doen. Gelukkig kun je je KDS of gastenbeheersysteem programmeren met spookkaartjes die dienen als herinnering voor wanneer en hoe er schoongemaakt moet worden.
In de meeste gevallen kunnen diezelfde apparaten FOH- en BOH-teams er zelfs aan herinneren om regelmatig geplande taken uit te voeren, van het wassen van de handen of het controleren van de toiletten tot het bijvullen van sanitaire zeep. Veel receptkijkers of KDS-platforms bieden ook de mogelijkheid om video's te tonen met voorbeelden van nieuwe operationele procedures binnen de individuele werkruimte van het keukenteam.
Conclusie
Deze richtlijnen moeten absoluut worden gevolgdom toekomstige uitbraken te voorkomen. Hoewel dit overweldigend kan lijken, kan het gebruik van restauranttechnologie om aan de wet te blijven voldoen je helpen obstakels te overwinnen door middel van herinneringen en programmeerbare begeleiding. Bovendien kunt u uw technologie in uw voordeel gebruiken door het interpersoonlijke contact ter plekke te minimaliseren door het nieuwe gebruik van BOH- en FOH-communicatie en oplossingen die opnieuw opkomen, zoals QR-codes voor uw menu's of wachtlijsten. Bekijk ons recente webinar hieronder voor een gesprek met professionals uit de restaurantbranche over het gebruik van uw bestaande technologie om moderne problemen te overwinnen.
Bekijk het webinar, Technology in a Time of Disruption, hieronder!
Over de auteur
Nick Brown leidt de bedrijfsontwikkeling voor QSR Automations in het Verenigd Koninkrijk. Nick woont in de buurt van West-Londen (waar hij al zijn hele leven woont) en beschouwt zichzelf als een foodie. Als hij niet in het nieuwste restaurant zit, kun je hem af en toe zien joggen of (waarschijnlijker) de meest recente Netflix-serie zien kijken.
Laat een reactie achter