Geluidsontwerp voor restaurants: Een stillere ruimte creëren
Geluid is zo'n overheersend kenmerk van de natuurlijke wereld dat we het vanzelfsprekend vinden hoe vaak we erdoor worden omringd. Hoewel het menselijk oor een robuust frequentiebereik heeft, kan langdurige blootstelling aan geluiden van meer dan 85 dB leiden tot permanente gehoorschade. De meest voorkomende plek waar we gedurende langere perioden met deze luide volumes worden geconfronteerd? Restaurants. Dus wat kunnen restauranthouders doen aan het geluidsontwerp van hun restaurant om geluidsoverlast te beperken?
Hoewel mensen hun spraak meestal moduleren tot een redelijk spreekvolume, passen ze die niveaus aan aan de gegeven akoestiek van een ruimte; als je in een luide omgeving bent, zul je eerder harder praten om gehoord te worden. Restaurateurs blijven zoeken naar nieuwe en avontuurlijke locaties om hun zaak te openen, kan de akoestiek van het interieur soms ondergeschikt worden gemaakt aan de kosten en de esthetiek.. De repercussie van het minimalistische ontwerp van die omgebouwde opslagruimte is geluidsoverlast die vaak net zo luid kan worden als het zich opstapelt, waarbij het volume toeneemt om te concurreren om auditieve ruimte.
Luid
We kunnen onze relatie tot geluid meten aan de hand van zowel hertz als decibel. Geluid heeft de vorm van een golf en die amplitude, de manier waarop het schommelt tussen positieve en negatieve druk. Hertz is de standaard meeteenheid om de frequentie van oscillaties te bepalen. We houden ons ook bezig met geluid in termen van de druk die het uitoefent op je oren. Dat meten we in decibel.
De relatie tussen hertz en decibel (dbs) is niet helemaal appels met appels. Hertz geeft het bereik aan waarin menselijke oren werken, tussen 20 en 20.000 hertz. Decibels geven daarentegen het volume van die geluiden aan, waarbij het menselijk oor dingen kan horen tot wel -5 dbs. Om dat in perspectief te zetten: het gemiddelde decibelniveau dat je ervaart is ongeveer 60-70 decibel in een normaal gesprekDat is ongeveer hetzelfde volume als je je op 15 meter van het verkeer bevindt. De algemene teneur van het het dagelijkse stadsleven is ongeveer 50 dbs.
Problemen beginnen op te treden wanneer het decibelniveau de 85 dbs of iets meer bereikt. Dat kun je horen door langdurige blootstelling aan industriële apparatuur of het gebruik van een hoofdtelefoon. En het duurt niet lang. Als je bijvoorbeeld zelfs maar 15 minuten per dag een hoofdtelefoon gebruikt met een geluidssterkte van 100 dB, kun je jezelf een blijvend gehoorverlies bezorgen.
De kans op schade neemt toe naarmate je meer volume hoort. Als je op een plek bent met veel lawaai, is de kans groot dat je je eigen volume verhoogt om dit te compenseren. Als je daar de open vloer- en plafondindelingen bij optelt die je in moderne restaurants aantreft, kan het volume zich gemakkelijk opstapelen; dat is een hoop lawaaiige akoestiek om doorheen te snijden.
Restaurantinrichting en geluid
Of het nu via formeel onderwijs of doe-het-zelf-ervaringakoestische techniek kan veel tijd kosten om onder de knie te krijgen. Leren hoe je het geluid in een ruimte kunt regelen is een vaardigheid die losstaat van interieurontwerp en architectuur, en die helaas vaak ondergeschikt wordt gemaakt aan de esthetiek van een ruimte. Halverwege de vorige eeuw en het minimalisme zijn nog steeds vaste waarden in de ontworpen wereld.die beide voorstander zijn van open ruimtes en een less-is-more benadering van lay-out. Beide vormen een uitdaging voor de manier waarop geluid zich door een ruimte verplaatst en interieurontwerpers zien dit vaak over het hoofd.
Het is dan ook logisch dat veel restauranthouders dit aspect van hun groeiende zaak links laten liggen. Open plattegronden en minimalistische ontwerpstrategieën zijn betaalbare opties die vaak een sfeer van authenticiteit toevoegen aan een ruimte. De herbestemming van ongebruikte ruimte is een onvermijdelijk onderdeel van stedelijke groei, maar wel een die vaak is gebaseerd op oud en verouderd ontwerpwerk dat duur is om te upgraden voor modern gebruik.
Stel dat je een restaurant opent in een ruimte die is ontworpen met een heel ander gebruik in gedachten. Minimalistische ontwerptrends laten de ruimte de esthetiek dicteren, zoals zichtbare architecturale botten. Hier zie je misschien betonnen vloeren en bakstenen muren, die de toon zetten voor de ruimte, maar vreselijk zijn voor de akoestiek. Dat bijwerken voor een gezellig restaurant kost tijd en middelen die misschien niet in je budget passen.
Deze luidere volumes kunnen niet alleen de ervaring van de gast verstoren, maar ook een probleem vormen voor het personeel dat langer wordt blootgesteld aan harde geluiden. Dat kan leiden tot potentiële aansprakelijkheid van gehoorbeschadigingAls uw serveerder de bestelling niet kan horen, kan hij of zij de informatie misschien niet goed opnemen. Als uw backofficemedewerkers bovendien papieren kaartjes gebruiken in plaats van een keukendisplaysysteemkan dit leiden tot problemen met het uitvoeren van de bestelling van uw klant.
De psychologie van restaurantmuziek
Hoewel muziek misschien geen essentieel onderdeel is van het geluidsontwerp van je restaurant, is het zo'n intrinsiek onderdeel van onze cultuur dat het vaak onopgemerkt blijft. Je kunt dat horen in muzak, een muziekstijl die opzettelijk wordt ontdaan van zijn grotere dynamiek en veilig en onschadelijk wordt gemaakt als een sonische aanvulling op je omgeving. Of het nu is om de ervaring te verbeteren of de gasten te betrekkenmuziek heeft een stilzwijgende functie in een restaurant, met name als strategie om de verkoop psychologisch te stimuleren.
Je eetlust is een aspect van het parasympathisch zenuwstelseldat door muziek wordt gestimuleerd en dus kan veranderen. Voor sommige restaurants is het creëren van die je ne sais quas noodzakelijk om de sfeer op te bouwen, de verlichting te dimmen, het linnengoed schoon te maken en een rustig jazztrio beleefd in een hoekje te laten spelen. Die stille tonen zijn bedoeld om de ervaring van een klant aan te vullen, een merkspelletje met psychologische implicaties die van invloed kunnen zijn op de verkoop.
Aan de andere kant van het spectrum kunnen luide volumes leiden tot een hogere omzet op de korte termijn, omdat klanten onbewust worden opgejaagd om te eten en te vertrekken door hun vecht- of vluchtinstinct. Het soort geluid dat je gebruikt kan het eten ook op subtiele manieren complimenteren. Onderzoek wijst uit dat het combineren van het juiste eten en muziek psychologisch de ervaring van de gast met hun maaltijd kan verbeteren.
Geluidsoplossingen voor uw restaurant
Er zijn een heleboel oplossingen om het geluid in je restaurant te dempen, van de praktische en alledaagse tot de meer buitengewone merkspellen. Er is geen verkeerd antwoord, hoewel volgens zowel Zagat als Consumer Reports, is overmatig lawaai een van de voornaamste klachten van gasten.. Het vinden van een balans tussen een gespreksvolume voor je gasten en het creëren van een natuurlijke sfeer is een belangrijke stap die veel waarde kan toevoegen aan je restaurant. aanzienlijke waarde kan toevoegen aan je restaurant.
Geluidsisolatie
De meest voor de hand liggende keuze is de meest alledaagse voor het geluidsontwerp van je restaurant: je ruimte bijwerken met geluiddempende panelen. Dit zijn panelen die je strategisch langs de muren of steunbalken van het plafond plaatst om de manier waarop geluidsgolven zich voortbewegen te manipuleren. Je plaatst deze panelen op basis van hun effectiviteit om geluid te verminderen.
Meer is echter niet beter, want geluiddempende baffling kan behoorlijk in de kosten lopen. Prijzen variëren, maar er zijn diensten beschikbaar die je niet alleen het materiaal leveren, maar je ook helpen bepalen hoeveel je nodig hebt en waar. Afhankelijk van de ruimte die je hebt, kan dat bedrag flink oplopen. Bovendien zijn er grenzen aan hoe je dit soort technologie kunt inpassen in je bestaande esthetiek, dus een weloverwogen gebruik verdient de voorkeur.
Daarnaast kan geluid, zoals hierboven vermeld, een psychologische impact hebben op hoe mensen consumeren. Of je nu muziek gebruikt of niet, het verwijderen van omgevingsgeluid kan interessante, positieve resultaten opleverenMaar dat kan een afknapper zijn voor een groep die op zoek is naar gezelligheid. Denk aan de keren dat je in een vreemd stille ruimte bent geweest en de eerbiedige reactie die het bij mensen teweegbrengt; het kan overkomen alsof je in een kerk zit te eten.
De stille behandeling
Aan de meer extravagante kant van het spectrum staat het ontwikkelen van een uniek merk dat inspeelt op de sfeer die je hoopt te creëren. Een gemakkelijke stap op weg naar een rustigere, kalmere restaurantruimte is een kindvrij restaurant Dit geeft volwassenen niet alleen een avondje vrij van kinderen, maar het vermindert ook de auditieve rommel die onze jongste gasten vaak veroorzaken.
Parallel daaraan is het ontwikkelen van een ruimte die zich bewust richt op een unieke gastervaring. Je zou bijvoorbeeld een restaurant kunnen hebben dat gebruik maakt van het silent disco-model van betrokkenheid, waarbij gasten een koptelefoon dragen waarmee ze het volume kunnen aanpassen. Met een eenvoudig Bluetooth-apparaat kun je met iemand praten in een virtuele bubbel naar keuze, vrij van externe rommel. Bonuspunten als je zelfbestellende menu's op je tafel hebt staan, zodat gasten kunnen samenwerken.
Sommige restaurants gaan nog een stapje verder en creëren ruimtes die opzettelijk stil zijn om te mediteren over je eten. Dat is misschien een beetje extreem, maar als je de lawaaierige rommel van de wereld om ons heen in ogenschouw neemt, wordt het een stuk redelijker om te begrijpen waarom klanten zich hiermee bezig willen houden.
Houd je klanten op de hoogte
Misschien is de makkelijkste en meest kosteneffectieve oplossing om gasten te laten weten wat ze kunnen verwachten op drukke avonden. Er zijn veel manieren waarop je het totale decibelniveau in je restaurant, en je hebt een geluidsniveaumeter om dat volume te bepalen. Zorg ervoor dat je een bereik opgeeft als je dit doet. Meet de niveaus voordat je opengaat wanneer het rustig is en tijdens je drukste periode, wanneer je waarschijnlijk het hardst bent.
Het geluid beoordelen is echter de eerste stap, dus zorg ervoor dat je het deelt. Je kunt dit delen door een bericht te plaatsen op je sociale media, met name in het gedeelte "over", op Google My Business, op een bord bij de ingang of door je informatie te delen met apps waarmee klanten restaurants kunnen kiezen op basis van de auditieve sfeer. op basis van de auditieve sfeer.
Conclusie
Slechte akoestiek kan zorgen voor een slechte date. Het beperken van de manier waarop je met elkaar praat en interageert dempt de stemming en vermindert de sfeer en gaat niet alleen ten koste van je gezondheid, maar ook van je resultaten op de lange termijn.. Voor een restaurant is die betrokkenheid een hoeksteen van de eetervaring om je zintuigen te prikkelen. Mensen willen die tijd samen doorbrengen, praten en luisteren, en akoestiek kan deze situatie negatief beïnvloeden. Het gebruik van het juiste geluidsontwerp voor restaurants is essentieel voor het verbeteren van de gastervaring. Meestal wil niemand een speld horen vallen tijdens het eten, maar het vinden van de juiste balans komt de sfeer in je restaurant alleen maar ten goede.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter