7 essentiële stappen in een succesvolle uitrol van restauranttechnologie
Technologie is altijd in ontwikkeling en aanpassen is essentieel voor het succes van een restaurant. Als een restaurant levensvatbaar wil blijven, moet de focus liggen op de drijvende kracht achter succes - de vraag en verwachtingen van de consument. Consumenten willen online wachtlijsten, planning, loyaliteitsprogramma'sen consistentie. Het implementeren van deze technologieën zal je restaurant competitiever maken. Het uitrollen van nieuwe veranderingen gaat echter niet altijd van een leien dakje. Zorg voor een soepele overgang door dit uitrolplan voor restauranttechnologie te volgen.
Stap 1: Kies een oplossing
Niet elke nieuwe technologie is geschikt voor elk restaurant. Hoewel dit voor de hand liggend lijkt, moet elke technologische oplossing die je kiest de pijnpunten van je restaurant op de juiste manier aanpakken. Van quick service tot fine dining, elke oplossing is uniek voor jouw restaurant.
Als je eenmaal hebt vastgesteld welke technologie die uw succes zal bevorderenmoet je het beste bedrijf voor de klus vinden. Het bedrijf dat uw oplossing levert, moet het beste met u voor hebben. Dat betekent onder meer een implementatieplan, toegang tot training, goede referenties en ervaring met de oplossing die ze implementeren. Als dat niet het geval is, staat je misschien een lange en frustrerende implementatie te wachten.
Stap 2: Bepaal hoe u succes definieert
Succes voor je restaurant kan van vele kanten komen, zoals het vergroten van de klantenloyaliteit, het verminderen van inconsistenties in het personeelsbestand of het maximaliseren van de omloopsnelheid van de tafels. Uiteindelijk komen ze allemaal tot uiting in uw rendement op investering. Voordat je aan je project begint, moet je bepalen hoe succes eruitziet voor je bedrijf en ervoor zorgen dat dit overeenkomt met je behoeften. Als u bijvoorbeeld een fast-casual restaurantkan succes worden bepaald door de bestelsnelheid en communicatie. Je zou kunnen besluiten dat een keukendisplaysysteem de beste oplossing is voor jouw restaurant. Het ontwikkelen van dit criterium helpt je team:
- Vooruitgang meten
- Focus op de oplossing
- Later aanpassingen maken
Identificeer ook alle risico's die het project met zich meebrengt en zet ze af tegen de voordelen van een succesvolle uitrol van restauranttechnologie. Als je die potentiële risico's herkent, zul je meer succes hebben als er vertragingen of haperingen zijn tijdens het proces.
Stap 3: Bepaal wie de belangrijkste belanghebbenden zijn
Stakeholders zijn degenen aan wie je resultaten moet leveren. Deze belanghebbenden kunnen managers, werknemers op uurbasis, je bank of de directie zijn; zij zijn de mensen die het meest te maken krijgen met de uitrol van een restauranttechnologie.
Zodra je deze belangrijke vertegenwoordigers hebt geïdentificeerd, moet je de effecten en veranderingen van de uitrol duidelijk communiceren, zodat ze voorbereid zijn en met hun teams kunnen communiceren. Stimuleer open communicatie over de veranderingen en definieer rollen.
Stap 4: Maak een tijdlijn
Je kent de piekuren en tijdschema's van je restaurant, dus houd hier rekening mee als je een tijdlijn uitstippelt voor de implementatie. Als je een mijlpaal moet halen (bijvoorbeeld, Vaderdag), dan moet je tijdlijn je genoeg tijd geven om te testen en te implementeren voor die datum. Zorg er bij het ontwikkelen van deadlines voor dat ze niet in de weg staan van grote dagen die je voor je bedrijf hebt gepland. Het tafelrestaurant IHOP zou zich bijvoorbeeld bewust willen zijn van deadlines rond Nationale Pannenkoekendag.
Stap 5: Presenteer de visie met enthousiasme
Je hebt een project, criteria voor succes en een tijdlijn voor het project. Nu moet je communiceren. Vanaf de eerste aankondiging moet je vier dingen duidelijk maken:
- Welke tools zullen veranderen?
- Welke processen worden bijgewerkt?
- Hoe zal de toepassing van deze technologie werknemers helpen om beter te presteren?
- Wat is de tijdlijn die uw werknemers en belanghebbenden kunnen verwachten?
Make sure you weave the “why” into each communication about this transition. Employees should be your strongest ambassadors for the technology, but to do that, you need to help them get excited by leading by example. If you own a quick-service restaurant, implementing technology that will shorten lines and nail order accuracy is pretty exciting news to employees. When it comes to implementation later, you’ll find that there are fewer roadblocks, because you’ve communicated the positives.
Stap 6: Leren en toepassen
Het implementeren van je plan kan de grootste kopzorg zijn bij het uitrollen van de technologie. Je kunt het makkelijker maken door goed te delegeren en te plannen voor training en feedback.
Kies eerst een implementatieteam. Dit team ontwikkelt het plan, creëert feedback-lussenen pleit voor de implementatie. Het team moet uit de volgende personen bestaan:
- An executive/corporate sponsor – This person from the c-suite will help with both internal support and buy-in. They should be adept at overcoming any issues that have to do with resources, budgets, or corporate-level sponsorship.
- Organisatiebeheerder - Dit is de persoon die de implementatie op alle niveaus van het restaurant plant en organiseert. Hij bepaalt de richting en zorgt ervoor dat zowel het management als het personeel naar dezelfde doelen toewerken.
- Implementatieondersteuning - Deze mensen zullen hardware of software instellen en configureren en kennen de ins en outs van de oplossing. In de toekomst zijn zij de aangewezen persoon voor snelle oplossingen voor het product.
Als je meerdere locaties hebt, moet je ook uw trainingsteam identificeren. Wijs specifieke werknemers aan als trainers, die de rest van de werknemers zullen helpen en een aanspreekpunt zullen zijn voor problemen of oplossingen. Zorg voor voortdurende training zodat werknemers het volledige potentieel kunnen benutten van de software die u hebt uitgerold.
Creëer tijdens de implementatie een feedback-loop om verbeterpunten te identificeren die je in de technologie zou willen zien. Dit communicatiekanaal is vooral cruciaal voor meer aanpasbare en schaalbare oplossingen.
Stap 7: Onderzoek en wijzig
Ga terug naar stap 2. Wat waren je criteria voor succes? Bereik je die? Als je niet gegevens analyseertweet je niet of je optimaal draait of dat je verbeteringen moet aanbrengen.. De technologie van vandaag helpt je moeiteloos gegevens te verzamelen, maar de volgende stap is ze te analyseren en aanpassingen te maken op basis van die analyses. Als je deze stap overslaat, mis je misschien meer kansen op succes.
Bij het uitrollen van technologie in een restaurant moet rekening worden gehouden met wie de oplossing gaat gebruiken en hoe ze dat gaan doen. Toen Red Robin de overstap maakte naar tafelbeheer en reserveringssysteem in meer dan 450 van hun restaurantskwam hun meetbare verbetering alleen tot stand door een succesvol implementatieplan. Wanneer uw organisatie nieuwe technologie uitrolt, zult u alleen succes boeken met een plan in gedachten. Met de voortschrijdende technologie en oplossingen die altijd in beeld komen, is de beste tijd om te beginnen met het plannen van het raamwerk nu.
Kom meer te weten over het soort technologie dat gasten in 2019 in je restaurant willen zien. Bekijk onze eGuide via onderstaande knop:
Emmanuel Okello zegt
Geweldige bron
Caitlin Soard zegt
Bedankt, Emmanuel! We delen onze expertise graag met mensen. Voor nog meer van dit soort informatie, volg ons op onze sociale netwerken!