Wat het vaccineren van restaurantpersoneel betekent voor uw bedrijf
Begin november kon de wereld een collectieve zucht van verlichting slaken toen het eerste coronavirusvaccin werd aangekondigd. Sindsdien zijn er meer vaccins goedgekeurd en zijn er nog meer in ontwikkeling. De National Restaurant Association heeft campagne gevoerd om prioriteit te geven aan restaurantpersoneel als eerstelijnswerkers die getroffen worden door de pandemie. Het vaccineren van restaurantpersoneel is een goed begin van herstel, dat al heeft geleid tot stijgende marktaandelen voor snelle service en fast-casual restaurants. Maar hoe beïnvloedt het vaccineren van restaurantpersoneel uw bedrijf vandaag, morgen en daarna?
Geef me de kuur
Zoals bij elk nieuw medicijn is er enige bezorgdheid van mensen over de bijwerkingen. Er zijn op dit moment drie soorten vaccins beschikbaar, mRNA-vaccins, vaccins met eiwitsubeenheiden vector vaccins. Elke vaccinatie is anders van samenstelling, maar heeft hetzelfde doel: je immuunsysteem trainen om het coronavirus af te stoten. Veel voorkomende bijwerkingen zijn pijn, zwelling en ongemak, maar zoals bij alle medicijnen varieert dit van persoon tot persoon.
Hoe vaccinaties worden toegediend
In de VS heeft president Joe Biden een plan aangekondigd om in 100 dagen 100 miljoen burgers in 100 dagen. De huidige bevolking van de Verenigde Staten is 330 miljoen. Dr. Anthony Fauci van het National Institute of Allergies and Infectious Diseases heeft aangekondigd dat ten minste 70-85% van de bevolking gevaccineerd moet zijn om kudde-immuniteit te bereiken, waarmee de pandemie is teruggebracht tot het punt van openbare veiligheid. Het bereiken van dat doel in de VS zou in de herfst moeten gebeuren, terwijl kuddeimmuniteit wereldwijdlanger zal duren.
Voor restauranthouders beschermt vroegtijdige inenting uw werknemers tegen mogelijke schade. Door vroeg toegang te hebben tot vaccinatie kan de restaurantbranche de logistieke problemen aanpakken die kunnen voortvloeien uit de bijwerkingen van het vaccin. Als iemand door de bijwerkingen bijvoorbeeld een dag of twee vermoeid kan zijn, kunt u tijden inplannen voor uw personeel tijdens de traditioneel langzamere maanden van het jaar. Helaas is het vaccineren van restaurantpersoneel slechts de helft van de vergelijking, want je gasten vormen nog steeds een gezondheidsrisico voor elkaar. Laten we eens kijken hoe dat uw bedrijf kan beïnvloeden tijdens het vaccinatieproces.Fase één: voorvaccinatie
Voor het grootste deel bevinden we ons wereldwijd in het stadium van pre-vaccinatie. Het verschilt van land tot land, dus het uitrollen van vaccins is helemaal niet universeel. Zelfs in rijke landen met een gezonde medische infrastructuur kan het nog even duren voordat de kudde immuniteit is bereikt. Daarom is het de moeite waard om na te denken over wat we hebben geleerd en hoe dat in de toekomst van toepassing kan zijn op de restaurantbranche. Houd dit in gedachten terwijl we verder gaan, want de lessen van vandaag zijn ook morgen nog van toepassing.
Fase twee: Vaccinatie na personeel
Hoewel het nog onzeker is hoe het vaccin zal worden uitgerold, is het duidelijk dat het van plaats tot plaats zal verschillen. Of het nu nu is of later, het vaccineren van restaurantpersoneel vóór het grote publiek zal een positief effect hebben op je werknemers. Toch zal je bedrijf waarschijnlijk gewoon doorgaan. Houd er rekening mee dat er een aantal variabelen zijn waarmee je rekening moet houden:
- Zijn je gasten gevaccineerd?
- Kunnen gevaccineerde mensen het virus nog steeds verspreiden, zelfs als ze er immuun voor zijn?
Omdat dit nog een nieuw proces is, zullen deze antwoorden waarschijnlijk veranderen met de tijd, met een van de vele nieuwe vaccins. Wat wel zeker kan zijn, is je reactie in een wereld na vaccinatie, vóór immuniteit van de kudde.
Capaciteit zitplaatsen
Naar alle waarschijnlijkheid zullen de capaciteitsmaxima van kracht blijven totdat er in de gemeenschap kuddeimmuniteit kan ontstaan. Zoals we in het verleden hebben geleerd, verliep de pandemie in golven, waarbij de warmere maanden dienden als een noodzakelijke onderbreking van de pieken in het virus. Tijdens die virale rustperiodes veranderden veel plaatsen wereldwijd hun openbare veiligheidsmaatregelen en versoepelden ze de restricties waar mogelijk. Het is dan ook waarschijnlijk dat de maximale zitplaatsen zullen verschuiven om overeen te komen met de algemene immuniteit. Als je bijvoorbeeld op dit moment een maximum van ¼ zitplaatsen hebt, kan dat stijgen naar ⅓ als een hoger percentage van het publiek gevaccineerd wordt.
In de tussentijd zijn tools zoals operationele restaurantplatforms handig om de toestroom van binnenkomend verkeer te beperken. Met de front-of-house technologieën kun je gasten verplichten om op een wachtlijst of reservering te komen voordat ze naar binnen gaan, zodat het inkomende verkeer wordt beperkt. Als het seizoen warmer wordt, kun je uitbreiden naar zitplaatsen buiten om de gaten veilig op te vullen. Tot die tijd kun je overwegen om je stoepdienst te verbeterenje parkeerplaats om te toveren in je eetzaal.Vaccin Paspoorten
De vooronderstelling achter vaccinatiepaspoorten is eenvoudig: gevaccineerde personen kunnen zich vrijer bewegen in voorheen beperkte ruimtes door hun geloofsbrieven te laten zien. Door dit te doen, is het idee dat je meer en meer een terugkeer naar de normale gang van zaken mogelijk maakt naarmate de populatie van potentiële gasten toeneemt.
Op dit moment zijn er bezorgdheid over de rechtvaardigheid van vaccinpaspoortenmaar als ze bij het publiek worden geïntroduceerd, kan dit voor sommige restaurants ruimte creëren om hun totale aantal gasten te vergroten. De tijd zal leren of dit idee haalbaar is, gezien de logistieke obstakels bij het produceren van fraudebestendige immuniteitspaspoorten. Houd dit echter in gedachten terwijl we verder gaan in 2021 en daarna, als een potentiële doorgang om je aantallen te verhogen.Het post-pandemische restaurant
Het goede nieuws: de restaurantbranche zal de pandemie van het coronavirus doorstaan. Helaas is de kans op een nieuwe pandemie groot. Wetenschappelijk bewijs ondersteunt de conclusie dat klimaatverandering en infectieziekten inherent relatief zijn.. Dit is niet om doem en somberheid te promoten, maar om de nadruk te leggen op het voorbereid zijn op je toekomstige operatie door te leren van het verleden.
Off-premise bestellingen ondersteunen
Terwijl de winter een uitdaging belooft te worden, off-premise dineren van onschatbare waarde gebleken voor exploitanten en het ziet ernaar uit dat die trend zich in de nabije toekomst zal voortzetten. Waarschijnlijk heb je al een strategie voor off-premise dineren, maar het verhogen van de snelheid van de service is cruciaal om gasten snel en efficiënt te bedienen. Met een geïntegreerd restaurantplatform kun je je back- en front-of-house met elkaar verbinden om ervoor te zorgen dat de juiste maaltijd naar de juiste gast gaat. Met functies zoals tag-on-touch kan je restaurantpersoneel items individueel markeren en tegelijkertijd kwaliteitscontrole garanderen. Door gebruik te maken van een externe bestelaggregatorkunt u uitgaande maaltijden sturen op bestemming, of dat nu bezorging, meenemen of op de stoep is.
Contactloze technologie
Maskers en maskercultuur zullen waarschijnlijk ook na de pandemie blijven bestaan als een eenvoudig en effectief hulpmiddel dat velen hebben gebruikt om seizoensgebonden basisziekten te voorkomen. Tot slot, contactloze technologieën gemakkelijk in te voeren, bieden veilige alternatieven en zijn handig voor klanten. Houd deze innovaties in gedachten terwijl we wachten op een terugkeer naar enige vorm van normalisatie.
Conclusie
Restaurantpersoneel nu of later vaccineren is slechts één stap in de goede richting. Naast vaccinaties, veiligheid en innovatie heeft 2020 ons geleerd dat het belangrijk is om wendbaar te blijven en dynamisch te reageren op veranderingen. Onthoud dat technologie je vriend is en je zelfs in onzekere tijden kan helpen, ook in de nabije toekomst, terwijl we werken om de pandemie achter ons te laten. Onverwachte obstakels zijn onvermijdelijk en kunnen catastrofaal blijken, zelfs met de juiste planning, maar bieden kansen om ervan te leren en te verbeteren.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter