Millennials, de generatiegroep die geboren is tussen halverwege de jaren 80 en halverwege de jaren 2000, vertegenwoordigen ruwweg 1/4 van de Amerikaanse bevolking. Ontstaan uit webtechnologie en wereldwijde verbondenheid, zijn ze een goed geïnformeerde generatie die vaak wordt gestereotypeerd door hun passie voor smartphones, selfies en een rooskleurige tint die modebloggers "millennial pink" noemen. Ze kunnen ook verdeeldheid zaaien! Millennials trekken regelmatig de woede van de boomers die hen zijn voorgegaan over hun rechtmatige luiheid en hun afhankelijkheid van sociale media. Wat je persoonlijke gevoelens ook zijn, één feit blijft: met ruwweg $20 miljard te besteden, zijn millennials de levende generatie met de meeste koopkracht.Van "influencer marketing" tot memes, millennials zijn de drijvende kracht achter de trends die meerdere industrieën hebben overgenomen, vooral de restaurant- en horecasector. We behandelen de moderne eettrends van millennials om enkele van de inherente waarden te identificeren die deze ontwikkelingen aansturen en hoe jouw restaurant er voordeel uit kan halen!
Hipheid
Like fashion, music and every other facet of pop culture, food goes through its share of cyclic trends. While not every single food trend takes hold, astute restaurant operators should make notes of the climate. A Google Search can help you see where your menu applies. Some more recent examples are theFood Bowl Phenomenon, Food Mashups (like the Cro-Nut) and Avocado Toast. Welke "trendy" voedingsmiddelen je op je menu zet, zal variëren. Je wilt geen duur risico nemen en de trend na een week weer zien verdwijnen. Je wilt ook niet van een ander merk gaan om bij te blijven. Probeer kleinere, minder dure veranderingen door te voeren die toch inspelen op de trend. Bijvoorbeeld: bied avocado aan als bijgerecht of maak van een soep/saladeschotel op het menu een bowl. Het belangrijkste is echter dat je onthoudt dat trends niet eeuwig duren, dus wees klaar om je aan te passen als de volgende grote trend zich aandient.
Gemak
We live in a busy world riddled with options, data and the potential for instant gratification. With so many distractions vying for their attention, millennials value dining experiences that are easy and convenient for them. Furthermore, studies show that millennials are far less likely to dine out than older generations. They prefer the freedom of ordering their food off-site and consuming it where they choose. Additionally, many note the millennial penchant towards “munchies-style” dining (i.e., smaller, app-style meals they can order in the wee hours of the night) rather than a full-blown entree. Restaurant owners should enact an off-premise dining and delivery strategy to capitalize on this trend. Automated kitchen solutions with order throttling features will help blend a restaurant’s in-store and off-premise traffic, keeping orders perfectly coursed and streamlined.
Gezond en groen
Keeping a watchful eye on health and nutrition is among the highest prioritized millennial eating habits. They’re more likely than previous generations to adopt plant-based diets and studies show they’d prefer organic options when available, and eat 52% more vegetables than Baby Boomers. Most millennials came of age in a post “Supergrote mij” world. Overall, they know the detriments of fast food and demand comparable options lower in saturated fats and oils. Consider the meal kit phenomenon, like Blue Apron or Hello Fresh. These millennial inspired food services boast premium ingredients and easy to follow recipes for a prime at-home meal experience. It suggests that millennials aren’t “settling” for low-budget frozen dinners at home, they’re willing to pay for premium ingredients and they want to know the nutritional value therein. For restaurant owners, merely offering healthy alternatives (vegan, gluten-free, low fat) will help attract millennial diners. There’s a good chance they’ll be eating it at home anyway. Millennials hechten ook veel waarde aan de herkomst en ecologische voetafdruk van hun voedsel. Velen voelen zich ethisch verantwoordelijk en gaan op zoek naar bedrijven met dezelfde waarden. Door je menu lokaal te sourcen en groene/recyclebare verpakkingen aan te bieden, wordt je restaurant niet alleen aantrekkelijker voor millennials, maar het geeft je bedrijf ook wat sociaal bewijs en wint aan geloof van de lokale gemeenschap.
Technologisch inzicht
Millennials use technology to do just about everything and expect the companies and services they use to “meet them” on the devices they’re using. We mentioned an off-premise dining strategy earlier, and we will repeat it here because, with all that potential business, you can’t afford to skip it. Consider kitchen technology that automates your processes, like a kitchen display system, to help keep your orders coursed and routed. Millenials value a polished, intuitive restaurant website with all the pertinent info they need. They expect you to have social media accounts, a loyalty app where possible and to find, order and follow up directly from their mobile device.
Een deelbare ervaring
When polled about their dining habits, 75% of the millennials indicated they valued the “experience” of eating the food far more than the nourishment. In other words, Millenials are increasingly more willing to pay for experiences over products than their predecessors. Millennials look to participate in something unique and noteworthy when they eat out. Additionally, the “social proof” millennials obtain from unique dining experiences, and sharing them on social media, motivates them. Restaurants should focus on creating an ambiance and brand their customers feel excited to share in their social media circles. Sensory touches like an illustrated menu design, special lighting and quirky decor translate to content millennials can share on social media. Furthermore, millennials appreciate the “stories” behind the brands they patronize. Developing unique content which emphasizes a story and characters builds millennial trust and pitches your restaurant as something worth touting to their social networks. Trends komen en gaan. Het is onvermijdelijk dat er nieuwe generaties komen die de huidige trends in de restaurantbranche zullen veranderen. Op dit moment zal het begrijpen van de eetgewoonten van millennials en de waarden die hen informeren je restaurant in de moderne conversatie houden.Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Dylan Chadwick is een Content Marketing Specialist bij QSR Automations. Hij is afgestudeerd aan de Brigham Young University met een graad in Engels en journalistiek als specialisatie en schrijft graag over technologie. Als hij zijn gang kan gaan, houdt hij van luide muziek, schattige honden en documentaires over het bovengenoemde.
Laat een reactie achter