Nieuws uit de restaurantsector in augustus
Nu de zomer ten einde loopt en het weer langzaam afkoelt, is er veel te bespreken. Nu we een nieuw hoofdstuk van de pandemie ingaan, is er geen tekort aan vindingrijke innovatie vanuit de restaurantbranche. Als je bedenkt hoe snel dingen in een maand tijd zijn veranderd, weten we niet zeker wat de laatste paar maanden van 2021 in petto zullen hebben. Toch bestrijkt onze augustus Restaurant Industry News Roundup een breed terrein, van pop-ups tot vaccinatiepaspoorten en nog veel meer. Doet u met ons mee?
Pop-up restaurants blijven opduiken
Begonnen als een tijdelijke oplossing om het inkomstenverlies door pandemische lockdowns te beperken, pop-uprestaurants eindigen als een oplossing voor de lange termijn. Nu consumenten kiezen voor afhaalmaaltijden en bezorging door de delta-variant, hebben pop-ups hun positie als veilig en sociaal afstandelijk alternatief heroverd. Door hun lage overhead en personeelsbehoefte, zijn pop-uprestaurants betaalbare operaties voor chef-koks. Pop-ups helpen chef-koks om inkomsten te blijven verdienen tijdens de pandemie en een hype op te bouwen voor de bestaande restaurants die erachter zitten.
Wat is de volgende stap voor het pop-up segment? De restaurantsector heeft nog steeds 1 miljoen banen minder, maar economen stellen hun verwachtingen voor aanhoudende economische groei bij omdat minder mensen uit eten gaan. Volgens restauranthouder William Eick "maakten de meeste mensen zich tijdens de pandemie zorgen over deelname aan restaurants. Dus moesten we creatief worden. Ik dacht, als we een pop-up kunnen runnen, kunnen we de opbrengst en winst in de bouw van het restaurant steken."
OpenTable voegt nieuwe 'Verified' tag toe voor restaurants om bewijs van vaccinatie te bevestigen
Sommige steden in de Verenigde Staten voeren vaccinatievoorschriften in voor toegang tot binnenruimtes. OpenTable heeft een nieuwe functie waarmee restaurants gasten kunnen identificeren als "geverifieerd voor toegang". Deze functie bevestigt aan het restaurantpersoneel dat een gast heeft voldaan aan de toegangsvereisten en verifieert ook de leeftijd van de gast en andere veiligheidsgerelateerde gegevens. Wanneer gasten een restaurant binnengaan, kunnen restaurants hun OpenTable profiel als "geverifieerd voor toegang" markeren. Vanaf dat punt van verificatie kunnen gasten het restaurant of elk ander restaurant in de hele groep binnengaan. In een publieke verklaring staat dat "het personeel niet herhaaldelijk de vereisten van hun vaste gasten hoeft te controleren, wat vooral ideaal is omdat het aantal herhaalbezoeken met 28 procent is gestegen ten opzichte van vorig jaar. Later deze maand zal de "geverifieerde" tool beschikbaar worden voor alle restaurantgebruikers van OpenTable.
Eten via DoorDash?
DoorDash breidt zijn activiteiten uit buiten bezorging. Het bedrijf creëert een platform dat restaurants helpt met hun uitbreidingsinspanningen. Zoals wordt geïllustreerd door de experimentele pop-up spookkeuken in San Jose, leveren restaurants hun merkconcepten en recepten en zorgt DoorDash voor ingrediënten, voedselbereiding, orderbeheer en het bezorgen van de bestelling bij de klanten. Dit gecombineerde model kan een haalbare oplossing zijn voor kleinere bedrijven die expansiedoelen hebben, vooral omdat restaurants proberen de gevolgen van de pandemie te overwinnen.
Akash Kapoor, CEO van Curry Up Now, vergelijkt het nieuwste initiatief van DoorDash met franchising. Als partner in de groeiende onderneming tussen DoorDash en andere restaurants ziet Kapoor de regeling als een natuurlijke fit. Hoe heeft bezorging het de afgelopen kwartalen gedaan?
Oreo Cookie Shake Comeback op sociale media
Wie zegt dat sociale media niet kunnen helpen om lang verloren menu favorieten nieuw leven in te blazen? Dankzij een viraal liedje krijgen we allemaal een smakelijke traktatie. Geïnspireerd door het nummer "Fancy Like" van Walker Hayes heeft Applebee's de Oreo Cookie Shake teruggebracht, al was het maar voor een beperkte tijd. Nu restaurants het mes zetten in menu-items vanwege dalende verkoopcijfers, is het leuk dat er weer iets terugkomt. Voor Hayes was de shake "vroeger een van mijn favorieten en de kracht van het liedje haalde hem uit zijn pensioen". Zijn nummer ging viraal op TikTok en Applebee's wilde profiteren van de buzz. Er is zelfs een TikTok video van werknemers die dansen op het liedje! Ik bedoel, heb je ooit het liedje gehoord in Applebee's nieuwste advertentie?
Augustus Nieuwsoverzicht Restaurantbranche Conclusie
Terwijl de restaurantbranche volhardt in unieke innovaties, is er elke maand geen tekort aan nieuws uit de branche. Omdat de wereldwijde gezondheidscrisis zich blijft ontwikkelen, moeten restaurants rekening houden met een verscheidenheid aan onderwerpen, van cloudtechnologie tot verbeterde gegevensbeveiliging. Hebben we iets interessants gemist in onze Restaurant Industry News Roundup van augustus? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter