Wat is het verschil tussen Coursing en Delay Routing?
Elke dag hebben onze teams het geluk om vragen van gasten over onze productsuite te beantwoorden. Waarom denken we dat dit geluk is? Nou, er zijn een paar redenen. Ten eerste komen we zo iets meer te weten over onze klanten, en daarnaast kunnen we scherp blijven om te innoveren, niet alleen voor morgen, maar ook voor de nabije toekomst. De vraag van vandaag heeft betrekking op het soort functies dat je zou kunnen zien in een robuust technologieplatform voor restaurants. Ga met ons mee om het verschil te ontdekken tussen de functies voor maaltijdgeleiding en vertragingsrouting die deel uitmaken van ConnectSmart® Kitchen.
Aan de slag met vertragingsroutering of Meal Coursing
Voordat we te ver op deze vraag ingaan, moet je begrijpen dat delay routing deel uitmaakt van ons table service pakket. Wat is dat dan, vraag je je misschien af? Lees verder.
De ConnectSmart® Platform biedt voordelen voor zowel restaurants met bediening aan tafel als fast-casualzaken. Ons tafelservicepakket is een niveau van onze technologie dat is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van een tafelservicerestaurant. Houd in gedachten dat er overlappingen zijn tussen alle restaurantsegmenten en dat voordelen die de klantervaring verbeteren in alle segmenten beschikbaar zijn. Dus of je nu een fast-casual of fine dining restaurant runt, er zijn redenen waarom je je gasten de meest gestroomlijnde service zou willen bieden.
Wat is het verschil?
Dat is een geweldige vraag! Dit is echt de kern van de zaak. Als uitbreiding op het ConnectSmart Platform stellen deze functies restaurants in staat om in de keuken gebruik te maken van line-item prep views. Als je een complex menu of een grote keuken hebt, kan het heel voordelig zijn om de menu-items te verdelen over de stations waar ze worden klaargezet, zodat je koks zich alleen kunnen richten op wat ze op dat moment nodig hebben voor de klanten. Op dezelfde manier ziet het expoteam altijd het hele plaatje. Laten we ze hieronder uit elkaar halen om het uit te leggen.
Vertraging Routing
Om te beginnen is Delay Routing gebaseerd op de kooktijden van menu-items. Zoals we hierboven al zeiden, moet je voor toegang tot uitgestelde routing zorgen dat je het table service-pakket hebt. Als dat het geval is, krijg je de mogelijkheid om kooktijden voor elk menu-item te verzenden. Zoals je misschien al had geraden, is de "kooktijd" zoals geadverteerd de exacte tijd die nodig is om een item te koken.
De kooktijden worden vaak door de kassa verzonden, maar kunnen indien nodig in het ConnectSmart Platform worden ingebouwd. Als de kooktijden bekend zijn, kan ConnectSmart een bestelling lezen en verwerken, waarna het menu-item met de langste kooktijd als eerste wordt doorgestuurd om te worden verwerkt. De daaropvolgende items worden dienovereenkomstig achter het eerste item gerouteerd. Hierdoor kunnen alle menu-items binnen een bestelling tegelijkertijd het expo-venster bereiken. Je hoeft je geen zorgen meer te maken dat een salade verwelkt of dat een mooi stuk vis in leer verandert terwijl een doorbakken hamburger nog moet garen.
Maaltijden
In tegenstelling tot Delay Routing kunnen restaurants met Meal Coursing voorgerechten, drankjes, hoofdgerechten, soep & salade en nagerechten vooraf configureren tot hun eigen getimede onderdeel van de maaltijdervaring. Met papieren kaartjes moesten de serveersters er persoonlijk voor zorgen dat elke bestelling werd gebakken en klaar was voor de gasten. Nu kunnen de serveersters de hele maaltijd in één keer afronden en zich vervolgens richten op het verzorgen van de gast, in plaats van terug te rennen naar de kassa om de volgende gang af te bakken. Zie dit als een globaal overzicht en niet alleen iets dat in de back-of-house (BOH) gebeurt: maaltijden worden automatisch op tempo gezet en kunnen desgewenst worden versneld of vertraagd per maaltijdperiode.
Coursing en vertragingsroutering Conclusie
Zo helder als modder of was dat de vraag? We willen ervoor zorgen dat elke klant voorbereid is op vandaag en op wat de toekomst brengt. We willen dat onze restauranthouders alle hulpmiddelen binnen handbereik hebben. Heeft dit geholpen? Als je nog meer vragen hebt, voel je dan vrij om ze toe te voegen in de opmerkingen hieronder en we zullen ze toevoegen aan de lijst om te beantwoorden.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter