Buiten dineren hervat in het Verenigd Koninkrijk: Tips ter voorbereiding
It’s been a long time coming. The UK’s lockdown is coming to an end — kind of. On April 12th, restaurants and pubs will be able to open their doors and welcome diners back, and UK outdoor dining will resume. Yes, there’s an important detail worth repeating: dining will return but only for outdoor service.Richtlijnen van de Britse overheid voor buiten dineren
De Britse overheid heeft een aantal richtlijnen uitgevaardigd met betrekking tot buiten eten, allemaal bedoeld om de verspreiding van COVID-19 te voorkomen.- Diners moeten buiten eten en drinken en aan een tafel zitten.
- Gezichtsbedekking moet worden gedragen tijdens het lopen van en naar tafels of tijdens het rondlopen in het restaurant of café (bijvoorbeeld naar de wc!).
- Diners moeten de Regel van Zes: twee meter afstand houden tussen henzelf en iedereen die niet in hun huishouden woont en alleen samenkomen met maximaal zes personen.
Tip 1: Focus op veiligheid en hygiëne
Hoewel mensen staan te popelen om vrienden en familie te bezoeken, betekent dat niet dat ze niet nog steeds een beetje ongerust zijn over het virus. Hoewel de oppervlaktetransmissie van het virus ter discussie staat, is een goed schoonmaakprotocol voor restaurantoppervlakken essentieel. Je moet je richten op het consequent schoonhouden van je restaurant, biertuinen en tafels. Zorg ervoor dat je proactief communiceert over de stappen die je neemt om gasten veilig te houden, want dit kan een stimulans zijn om langs te komen. Dit kan worden gedaan via bewegwijzering in het hele pand, via sociale mediakanalen en via je marketinginspanningen met behulp van gastengegevens uit je gastenbeheersysteem.Tip 2: Maak gebruik van contactloze technologie
Je wilt zoveel mogelijk contactloze technologieopties aanbieden om fysieke interacties tot een minimum te beperken en zoveel mogelijk sociale afstand te bewaren. Enkele voorbeelden zijn:- Bied een QR-code aan om toegang te krijgen tot menu's vanaf mobiele apparaten. Dit betekent dat je geen menu's vol bacteriën hoeft op te pakken of aan te raken.
- Bied betaaltechnologie aan, zodat je personeel niet met contant geld of creditcards hoeft om te gaan.
- Gebruik QR-codes voor inzicht in je wachtlijst of voor boekingen.
Tip 3: Maak gebruik van drank- en voedselaanbiedingen
Het is al een tijdje geleden dat veel gasten regelmatig een restaurant hebben bezocht, dus het kan nooit kwaad om wat subtiele herinneringen op te halen aan wat hen in de eerste plaats naar jou heeft gebracht. Je kunt de klanten terug naar je restaurant lokken door tijdelijke promotieaanbiedingen te maken op je best verkopende drankjes of gerechten. Die artikelen met een bewezen succesverhaal, gekoppeld aan een verleidelijke promotieprijs, kunnen net die stimulans zijn die een aarzelend restaurantbezoeker nodig heeft om weer te komen eten. If you need some help determining which are your best-selling items, the process of menu engineering can help. Menu engineering helps operators determine which of their items sell the best and cost the least, with every other metric in between. In doing so, you can determine which items you can offer for a discount, and still expect an increase in sales.Tip 4: Laat afhalen of Click-and-Collect nu niet in de steek
Hoewel het spannend is om weer een beetje normaal te doen met gasten ter plekke, mogen we de thuisblijvers die een afhaalmaaltijd willen niet vergeten. Omdat afhaalmaaltijden het afgelopen jaar de enige bron van inkomsten zijn geweest voor veel uitbaters, heb je het proces misschien al geperfectioneerd. Nu is het tijd om dat proces te stroomlijnen terwijl je ook eetgelegenheden op locatie hebt. Dingen om over na te denken:- Heb je voldoende personeel voor zowel eten op locatie als afhaalmaaltijden?
- Heb je een vast afhaalstation voor afhaalgasten en bezorgers?
- Is je technische stapel geïntegreerd om gegevens van de FOH en BOH te delen?
- Is je parkeerterrein voorbereid op de toestroom van auto's voor zowel parkeren als afhalen?
Laat een reactie achter