Ontwerpen voor toegankelijkheid van restaurants
Er zijn talloze criteria voor ontwerpkeuzes als het gaat om restaurants. Ruimtebeheer; keuzes voor het kleurenpalet, de verlichting en hoe deze twee op elkaar inwerken; verschillende tegels die verschillende gebieden afbakenen; inrichting en algemene esthetiek. Deze en talloze andere ontwerpkeuzes creëren samen de sfeer van je restaurant, wat enorm belangrijk is. Maar hoe belangrijk ze ook zijn, veel van deze beslissingen zijn meestal aanvullend en optioneel. Ze kunnen je klanten zeker verheffen of de productiviteit van je werknemers verhogenmaar ze blijven bescheiden in de uitvoering. Toegankelijk ontwerpen daarentegen begint de laatste jaren (terecht) centraal te staan in dergelijke discussies. Ontwerpen voor de toegankelijkheid van restaurants is veel minder toegeeflijk en aantoonbaar meer praktisch - en moreel - verplicht. Bovendien kunnen sommige praktijken eigenaars ook helpen om de verspreiding van de huidige COVID-19 pandemie tegen te gaan.
Toegankelijkheid en naleving van ADA
Laten we, om met de basis te beginnen, restauranttoegankelijkheid definiëren en het belang ervan onderzoeken.
Het kernprincipe van toegankelijkheid is dat gehandicapte klanten een gelijkwaardige ervaring moeten hebben als andere klanten. Natuurlijk zijn er veel praktische en morele redenen om dit basisprincipe volledig te omarmen. Als je gehandicapte klanten ontmoedigt of zelfs verhindert om voor je zaak te kiezen, heeft dat financieel gezien weinig zin. Invaliditeit is, in tegenstelling tot wat we soms denken, een breed overkoepelend begrip dat meerdere aandoeningen van verschillende ernst omvat. Ook vanuit moreel oogpunt zullen maar weinigen beweren dat het moreel gerechtvaardigd is om een klant uit te sluiten op basis van een handicap.
Afgezien van deze redenen is het ontwerpen voor toegankelijkheid in eetgelegenheden en elders vaak wettelijk verplicht. In de VS geeft het Ministerie van Justitie ADA-normen voor toegankelijk ontwerp. Deze regels schrijven voor wat ik hierboven in niet mis te verstane bewoordingen heb benadrukt. Er staat bijvoorbeeld in dat "personen die gebruik maken van een rolstoel gelijke toegang moeten krijgen, zodat hun ervaring in wezen gelijkwaardig is aan die van andere toeschouwers". Bovendien bieden de COVID-voorschriften nog een extra juridische reden om rekening te houden met ruimte en de indeling van je restaurant. Naleving van deze richtlijnen en voorschriften is de laatste juridische reden waarom toegankelijkheid cruciaal is om rekening mee te houden.
Ontwerpen voor toegankelijkheid van restaurants
Laten we, met deze context in gedachten, een aantal opties verkennen bij het ontwerpen voor de toegankelijkheid van restaurants. Merk op dat deze opties zich richten op de toegankelijkheid van je fysieke locatie; digitale restauranttoegankelijkheid is een heel ander onderwerp. Beide zijn de drijvende kracht achter belangrijke restauranttrendsmaar ze vragen om een heel verschillende aanpak.
Natuurlijk zijn deze suggesties geen vervanging voor de eerder genoemde ADA-richtlijnen voor Amerikaanse restaurants. Bovendien gaat ADA zelf uit van "gemakkelijk te verwijderen barrières", dus je opties zullen onvermijdelijk verschillen. Desalniettemin kunnen de basisprincipes inspireren tot verschillende binnen- en buitenprojecten en moeten de teams aan beide zijden goed communiceren. Deze technieken, in combinatie met effectieve samenwerkingkunnen ervoor zorgen dat uw restaurant de toegankelijkheid bevordert en omarmt.
#1 Ruimtebeheer en navigatie
Het is vanzelfsprekend dat ruimtebeheer belangrijk is voor elk restaurant. Hoe meer klanten je kunt bedienen, hoe hoger je winst. Zowel de COVID-maatregelen als de bezorgdheid over de toegankelijkheid van restaurants zouden echter tot nadenken moeten stemmen.
Denk hierbij aan een paar verschillende ontberingen voor mensen met een handicap:
- Gemakkelijk navigeren
- Sta- en zitgedeelte
- Automatische deuren
Het navigatiegemak moet samenvallen met zowel het aantal stoelen en tafels als de plaats waar ze staan. Vergeet niet dat klanten met een rolstoel door je zaak moeten navigeren, en dat vraagt weer om ruimte. Dit beperkt misschien het aantal klanten dat je tegelijk kunt bedienen, maar het verbetert hun ervaring. Bovendien kun je door te zorgen voor de juiste ruimte tussen de tafels beter voldoen aan de lokale of federale COVID-voorschriften.
Ook onbesliste klanten of klanten die wachten op een afhaalmaaltijd zullen zelf ruimte innemen. Of het nu voor een paar minuten is of voor een half uur; je zult hier rekening mee moeten houden. Misschien heb je een speciale wachtruimte of geef je er de voorkeur aan de ruimte te verlaten om te voorkomen dat de paden geblokkeerd raken. In beide gevallen is het zowel praktisch als beleefd om een paar stoelen speciaal voor deze klanten te reserveren, vooral voor klanten met een handicap.
Bedenk tot slot hoe onhandige deuren de navigatie kunnen belemmeren. Klanten in een rolstoel hebben automatische deuren nodig - of in ieder geval deuren die ze gemakkelijk kunnen bedienen. Deze zorg begint natuurlijk bij je hoofdingang, maar al je ingangen kunnen aan deze behoefte voldoen.
#2 Trap en hoogte
Voor je hoofdingang zijn trappen en verhogingen even belangrijk. Hellingbanen zijn inderdaad een oplossing voor beide, maar ze hebben twee duidelijke nadelen. Ten eerste zijn ze vaak onbetaalbaar en kunnen ze ook je functionele, bruikbare ruimte verkleinen.
Hoe dan ook, de locatie die je hebt gekozen voor je restaurant of waar je naartoe verhuisd bent misschien hoogteverschillen met zich meebrengen. Probeer er in dat geval voor te zorgen dat ze de toegang voor klanten met mobiliteitshulpmiddelen niet beperken. Als het haalbaar is, probeer je ontwerp dan af te stemmen op opritten en soortgelijke hulpmiddelen.
#3 Lichten
Verlichting is waarschijnlijk het belangrijkste gebied waarin ontwerpen voor toegankelijkheid in de restaurantsector uitblinkt. Op enkele uitzonderingen na kan een ruime hoeveelheid verlichting je stijlkeuzes verbeteren en tegelijkertijd de toegankelijkheid van het restaurant vergroten.
Het belangrijkste is misschien wel dat een goede verlichting je klanten in staat stelt om de menu's comfortabel te lezen. Vooral als uw lettertypen geen goed leesbare menu's bieden, riskeert u ontevreden klanten, al dan niet met een handicap. Bovendien helpt het klanten met visuele beperkingen, die veel verder gaan dan blindheid alleen. Prevent Blindness Amerika schat dat ongeveer 53 miljoen Amerikanen een vorm van visuele beperking hebben. Je gewenste sfeer verenigen met de toegankelijkheid van restaurants is een belangrijk punt om in gedachten te houden.
#4 Akoestiek
Evenzo, speelt akoestiek een zeer belangrijke rol in klanttevredenheid. Ze hebben echter ook een grote invloed op de toegankelijkheid voor slechthorende klanten.
Natuurlijk gaat akoestiek veel verder dan alleen het volume van de muziek. Overweeg zorgvuldig welke oppervlakken en materialen de akoestiek beïnvloeden en op welke manier. Geluidsdempende opties zijn er in overvloed en veel ervan passen bij uw esthetiek. Bekleding kan bijvoorbeeld tegelijkertijd stijl en functionaliteit bieden.
#5 Opslagruimtes
Tot slot zijn opslagruimtes ook belangrijk voor alle klanten. In termen van toegankelijkheid kunnen ze echter nog meer impact hebben.
Houd rekening met mobiliteitshulpmiddelen die je klanten kunnen gebruiken en zorg voor veilige opslagruimtes hiervoor. Zorg er ook voor dat ze direct toegankelijk blijven voor zowel binnenkomende als vertrekkende klanten. Met de aanhoudende COVID-pandemie moet je lay-out opstoppingen zoveel mogelijk voorkomen.
Conclusie
Kortom, ontwerpen voor de toegankelijkheid van restaurants hoeft geen uitdaging te zijn. Per slot van rekening zijn ruimtebeheer en -hoogte, verlichting, akoestiek en opslagruimte allemaal nietjes om de klanttevredenheid te vergroten. Aandacht voor detail en het afstemmen ervan volgens de ADA-richtlijnen kunnen ervoor zorgen dat je restaurant toegankelijk blijft voor al je klanten.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter