Wat is een KDS? Een gids voor keukendisplaysystemen
Restaurants vernieuwen voortdurend hun technologie om aan de vraag van de consument te blijven voldoen. Denk er maar eens over na: wi-fi, tafelkiosken, online bestellen - al deze voorzieningen helpen om meer gasten aan te trekken en de gastervaring te verbeteren. Een keuken displaysysteem (KDS) mag dan wel op de achtergrond aanwezig zijn, maar het is een stukje technologie dat meer doet dan gasten geruststellen; het zal de manier waarop je restaurant presteert veranderen.Wat is een displaysysteem voor de keuken?
A kitchen display system is a digital order viewer that replaces your paper tickets and kitchen printers, and so much more! The kitchen video controls how food is routed and how recipes are prepared while monitoring the kitchen data.De markt voor displaysystemen voor de keuken
You’ll find many kitchen display systems for sale, many boating various features. The truth is that not all kitchen display systems are created equal — and I’m not using that phrase to be trite. There are advantages to certain kitchen display systems; the all depends on the functions of the KDS. In fact, some kitchen display systems serve as a proprietary appendage to a point-of-sale system. This generally means that the kitchen display system doesn’t take in kitchen data or integrate with other restaurant stations but communicates directly with the POS. The POS and KDS aren’t the same! A more advanced KDS would integrate with the kitchen to gather accurate data and provide up-to-the-minute order statuses for guests. To select the best KDS, it’s important to know the essential core features and how they’ll benefit your restaurant.Voordelen van een keukendisplaysysteem
A sound kitchen display system improves efficiencies in the kitchen effortlessly – and automatically! Examples of the advantages of the best kitchen display systems include:Maaltijden
Met meal coursing/pacing kan het personeel menu-items groeperen en als een gebundelde gang naar de keuken sturen. In veel restaurants is de serveerder verantwoordelijk voor het afrekenen van elke gang of voor het invoeren van items voor een hele bestelling. Als de serveerder voor de laatste optie kiest, moet hij of zij mogelijk ook onthouden om terug te gaan en handmatig de volgende gang in de maaltijd af te vuren zonder de juiste technologie. Met meal coursing/pacing kan de serveerder, als een tafel gaat zitten en bestelt, zijn bestellingen tegelijkertijd doorgeven, zodat hij zich volledig kan richten op de gast en zijn directe behoeften. Op dezelfde manier worden in de keuken de volgorde van drankjes, voorgerechten en hoofdgerechten aangepast aan de ingestelde tijd, op basis van bereidingstijden, zodat elk item tegelijk bij het uitstalraam komt.Vertraagde routing en pauzeren van maaltijden
Zorgt ervoor dat al uw items op hetzelfde moment klaar zijn. Als je bijvoorbeeld voor twee personen een gegrilde zalmfilet bestelt met een bereidingstijd van 12 minuten en een doorbakken biefstuk met een bereidingstijd van 20 minuten, dan moeten de items op verschillende tijden op de grill om ervoor te zorgen dat ze warm zijn wanneer ze bij de gasten aankomen. Je kunt items met een kortere bereidingstijd uitstellen om ervoor te zorgen dat alles vers naar de klant gaat. Keuken displaysystemen met uitgestelde routing en maaltijdplanning kunnen je helpen om de frustratie van de klant en de chaos in de keuken te verminderen en je gasten tevreden te stellen met hun maaltijd.Kooktijden
Een KDS zorgt ervoor dat het voedsel vers en op de juiste temperatuur is wanneer het bij de klant aankomt. Bovendien beheert de software deze bereiken om voedselitems met een kortere en langere bereidingstijd in balans te brengen.Recepten
A recipe viewer function will help you manage your recipes and procedures from one central location. You can quickly search for recipes and secure storage for your peace of mind. A recipe viewer will reduce the cost of training, call attention to nutrition and allergy information, and reduce paper waste from kitchen printers. Recipe viewers also manage quality control since the software usually includes images of what the end product should look like before getting run to diners. Recipe viewers help to ensure that your dishes remain uniform no matter who is preparing it, or in the case of restaurants with multiple locations, the recipe viewer will ensure that your recipes stand up and are the same everywhere, every time.Basisroutering naar specifieke stations
The KDS will route food to the appropriate kitchen station: grill, pantry, fryer, etc. Routing makes sure that food items move in the right direction. An excellent kitchen display system does all of the above and:- Voegt nog meer aanpassingen toe om ingewikkelde menu's te ondersteunen.
- Gebruikt routing modifiers of child items om weergaven te scheiden.
- Beheert prioriteiten die uniek zijn voor het station.
- Belast grote keukens.
- Ondersteunt Bin-niveaus van geconfigureerde items.
- Vermindert voedselverspilling in restaurants.
- Verbetert de productefficiëntie.
- Biedt up-to-date communicatie met servers over itemstatussen.
Laat een reactie achter