Technisch gesproken: hoe uw restauranttechnologieën de dag kunnen redden
We zijn allemaal op de hoogte van de problemen die worden veroorzaakt door coronavirus-gerelateerde protocollen, van lockdowns tot capaciteitsmaxima in openbare forums. De pandemie heeft de wereld onherroepelijk op zijn grondvesten doen schudden en een crisis veroorzaakt in restaurants die die voor hun voortbestaan sterk afhankelijk zijn van bediening buiten het restaurant.. Nu de restricties wereldwijd langzaam versoepelen en veranderen, staan exploitanten voor nieuwe uitdagingen om een begrijpelijk voorzichtig publiek aan te spreken dat graag weer veilig uit eten wil. Of het nu gaat om bezorging of om het verbeteren van sociale afstandsprotocollen, restauranttechnologieën zijn essentieel voor een veiligere, meer gezondheidsbewuste toekomst.
Wat te doen met wat je hebt
Er is veel geweldige technologie die onlangs op de wereld is geïntroduceerd of die eraan zit te komen. Op korte termijn kun je genoeg doen met wat je nu al hebt. Buiten keukenapparatuur zijn de drie meest gebruikte restauranttechnologieën die je al in je restaurant hebt:
- Kitchen Display System (KDS) – Designed to minimize bottlenecks in your kitchen, a robust KDS reduces ticket times without sacrificing quality.
- Restaurant Waitlist and Table Management Solution – Used for organizing the flow and seating of your incoming guest traffic, these front-of-house regulate reservations, waitlisting, and more.
- Point of Sale (POS) – This is cashier technology that manages customer payment transactions, while sometimes serving as the external point of contact for incoming off-premise delivery orders.
Elk van deze technologieën verrijkt je bedrijf door pijnpunten in je keuken of front-of-house (FOH) op te lossen. Laten we eens kijken hoe je op elk van deze voordelen kunt voortbouwen om de inspanningen van je restaurant onmiddellijk te verbeteren en uit te breiden.
Contactloze technologie
Omdat quarantainebeperkingen langzaam veranderen, kiezen steeds meer mensen ervoor om binnen te eten. Contactloze technologieën verminderen de interacties tussen uw personeel en gasten, waardoor de kans op virale besmetting afneemt. Contactloze technologie kan er als een van de volgende uitzien:
- QR-codes - Van menu's tot reserveringen, QR-codes stellen gasten met slimme apparaten in staat om menu-items te bekijken en te bestellen zonder iets aan te raken.
- Wachtlijst/Reserveringen op afstand - Ongeveer ⅕ van alle ondervraagde gasten heeft aangegeven dat ze virtuele wachtlijsten willen.. Door deze functie te gebruiken, kunnen ze een QR-code scannen om een plaats te reserveren of een reservering te maken.
- Sms - Hiermee kunnen klanten op een wachtlijst of met een reservering een sms ontvangen om hen te waarschuwen wanneer hun tafel klaar is.
- Order Ready Screens — These displays establish a timeframe for order receipt without person-to-person contact.
In elk van de bovenstaande gevallen werken contactloze restauranttechnologieën via bestaande apparaten. Reserveringsfuncties lopen via je restaurant management platform, terwijl bestellingen en menu's informatie doorsturen naar je KDS. Hetzelfde, schermen die klaar zijn voor bestelling communiceren met uw KDS om realtime updates weer te geven voor de voltooiing van de bestelling.
Gestroomlijnde off-premise functionaliteit
Zoals gezegd heeft off-premise dineren de restaurantbranche door moeilijke tijden geholpen, met 75% van de uitbaters rapporteert off-premise als hun optimale weg voorwaarts. Gelukkig kan je bestaande restauranttechnologie daarbij helpen. Sommige KDS- en restaurantbeheerplatforms bieden ondersteuning voor externe leveringsaggregatorsdie helpen onderscheiden waar elke bestelling naartoe gaat. Externe leveringsaggregators:
- Sorteer bestellingen op type (bezorging, afhaal of afhaal).
- Stuur sms'jes voor contactloze bezorging.
- Help bij het beheren van interne en externe bestellingen om knelpunten te voorkomen.
Inwerken
Zelfs in de beste tijden bedroeg het personeelsverloop in de restaurantbranche 74,9% per jaar, maar sinds pandemiegerelateerde lockdowns en beperkingen, ⅔ van de werknemers in de restaurantsector hun baan verloren. Gelukkig, receptkijkersen uw KDS- of restaurantbeheerplatforms begeleiding bieden bij het inwerken van nieuwe werknemers.
Een receptenviewer heeft de voor de hand liggende functie om aan te geven hoe elke maaltijd wordt bereid, maar kan net als robuuste KDS- of FOH-restauranttechnologieën voor meer worden geprogrammeerd. Moet je keukenpersoneel herinneringen sturen om hun werkplek te reinigen? Wat dacht je van een klein duwtje in de rug voor je FOH-personeel om sanitaire artikelen aan te vullen? Geen probleem. In elk geval kunnen fantoomkaartjes (items die geen maaltijden zijn) geprogrammeerd worden om te dienen als visuele herinneringen of instructies over wat je moet doen, wanneer je het moet doen en hoe je elke taak moet uitvoeren.Wat is er aan de horizon?
Vervolgens gaan we naar de niet-toekomstige technologie, maar technologie die overmorgen al bestaat of die je waarschijnlijk nog niet in je restaurant hebt staan. Dit zijn apparaten die bestaan, maar alleen in selecte, groeiende markten.
Restaurant technologieën: Binnen & Buiten
Vanwege de capaciteitsbeperkingen hebben veel restaurants het zomerweer in hun voordeel gebruikt door hun zitgelegenheden buiten uit te breiden. Dalende temperaturen vormen een bedreiging voor zitplaatsen buiten, wat heeft geleid tot een reeks technologische innovaties. De meeste technologie voor buiten is praktisch, gericht op het gebruik van de omgeving in je voordeel, of dat nu is voor bescherming tegen het weer of schaduw. Naarmate meer gasten ervoor kiezen om in hun auto te dineren, beheerprogramma's voor parkeerplaatsen ontwikkeld om de algemene functionaliteit van platformen voor restaurantbeheer te weerspiegelen.
Binnen hebben enkele ondernemende restauranthouders naar technologie gezocht om een schonere, veiligere omgeving te creëren. UV-licht heeft aangetoond enig effect te hebben op het vernietigen van het coronavirus, waardoor sommige eigenaars en uitbaters ze binnen hebben geïnstalleerd. Evenzo, nadat bewijs aangaf dat het virus zich verspreidt via de airconditioning, hebben sommige restauranthouders zich gewend tot luchtwassers om te helpen en besmetting te minimaliseren via hun interne ventilatie.Robots, robots, robots!
Je leest het goed: robots zijn er al een paar jaar. Vanwege het coronavirus is de inzet van robots in het restaurantpersoneel toegenomen om aan de vraag te voldoen. Het idee is simpel: door menselijk contact uit te sluiten, kun je het potentiële risico op besmetting door ziekte verlagen. Toch zijn er veel consumenten die aarzelen om robots te verwelkomen in hun gemeenschapsruimte. Houd dat en de totale aanschaf- en onderhoudskosten in gedachten als je ervoor kiest om een hamburger flipper of robo-waiter in je technische stack te installeren.
De terugkeer van de automaat
Voor ons laatste bericht kijken we terug om vooruit te komen. Als je nog niet bekend bent, automaten zijn zelfbedieningsrestaurants die bijna een eeuw oud zijn. In een automaat kiezen klanten een maaltijd, die oorspronkelijk naar hen toe werd gedragen via etensliften die ze kochten als een automaat. Nu gaan automaten hun volgende fase in, waarbij slimme technologie wordt gebruikt om gebruikers en hun keuzes met elkaar te verbinden. Gezien de spookkeukensdie ideale partners zouden zijn voor automaten, verwacht je dat dit formaat in de nabije toekomst weer zal opduiken.
Het restaurant van morgen
Nu we hebben onderzocht wat je misschien al hebt en wat je nu pas kunt oppikken, gaan we naar de toekomst. Dit zijn innovaties op het scherpst van de snede, technologieën die in een ontluikende vorm bestaan, maar nog in ontwikkeling zijn.
Holografische interfaces
Een uitbreiding van contactloze technologie, holografische interfaces vertrouwen op gebaren en beweging om gasten selecties te laten maken. Holografische interfacetechnologie is een combinatie van de beamtechnologie die dingen als bewegingsgevoeligheid in games mogelijk maakt, en een touchscreen. Als voorkant van een digitale kiosk zou een holografische interface de verspreiding van ziektes voorkomen door oppervlakte-tot-oppervlakte contact.
Gezichtsherkenning
Op dit moment is gezichtsherkenningstechnologie beschikbaar, hoewel het gebruik en de acceptatie door het publiek nog in ontwikkeling zijn. publieke acceptatie. In een poging om blootstelling aan mogelijke besmettingen te beperken, gezichtsherkenning steeds haalbaarder als handsfree en veilige betaaloptie. Desondanks zijn er nog steeds enkele sociale en medische zorgen over de levensvatbaarheid van deze optie op de lange termijn, dus wees voorzichtig.
Conclusie
Op dit moment hebben veel eetgelegenheden over het hele spectrum hebben zich tot restauranttechnologieën gewend om hedendaagse problemen op te lossen. Met bestaande en zich ontwikkelende technologie zijn er veel mogelijkheden om bestaande bedrijfspraktijken te verbeteren en restaurants voor te bereiden op de toekomst. Zoals altijd kijken technologiebedrijven niet alleen naar vandaag, maar ook naar de problemen van morgen. schonere ruimtes te produceren die vrij zijn van besmetting. Hoe zullen de restaurants van de toekomst eruit zien? Ze zijn nu al schoner, veiliger en efficiënter dan ooit tevoren.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter