Hoe u het voedseltoerisme in uw restaurant kunt bevorderen
Fijnproevers zoals ik staan te popelen om iets nieuws, heerlijks en verrukkelijks uit te proberen. Avontuurlijke eters bevredigen dat verlangen met lekker eten, een restaurantsegment dat moeite heeft om de pandemische beperkingen te doorstaan. Volgens een recente studie van Statista.comwas de wereldwijde foodservicemarkt in 2018 $ 3,4 biljoen groot. Daarvan, genereerde voedseltoerisme ongeveer 1,1 miljard dollar en dat cijfer zal naar verwachting stijgen. We weten dat je gasten zin hebben in iets vers en gedurfds. Hoe bevredig je dat verlangen van nieuwe en oude foodtoeristen?
Authenticiteit
Voor een restaurant, kan authenticiteit moeilijk vast te stellen zijn. Het idee van authenticiteit is een verschuivend verhaal, een verhaal dat geladen is met veel subtekst, waaronder een inherent waardeoordeel over wat wel en niet "echt" is. Het probleem met het begrip authenticiteit is dat voedsel weliswaar een culturele identificatie is, maar dat die culturen regelmatig in beweging zijn. Bijvoorbeeld, hoewel gelukskoekjes synoniem zijn met Chinees eten in de Verenigde Staten, zijn ze niet Chinees van oorsprong.
Maar hoewel authenticiteit in veel opzichten een culturele constructie is, is perceptie de realiteit. In het geval van voedseltoerisme, is het idee van authenticiteit verbonden aan verschillende factoren die samenkomen onder de paraplu van het vasthouden aan het originele recept. Authenticiteit voor restaurants is afgeleid van de plaats van herkomst, vooral voor traditionele gerechten en culturele maaltijden die op een specifieke manier worden gemaakt met bepaalde ingrediënten, met een recept en bereidingswijze die aansluit bij lokale tradities.
Restaurateurs die voedseltoerisme willen aanmoedigen, kunnen gerechten overwegen met gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en een haalbare bereidingswijze. Op die manier kun je een goed beeld geven van het serveren van voedsel in de juiste culturele context en het bereiden volgens tradities.
Cultuur, tradities en gewoonten
Een deel van het voedseltoerisme is het gebruiken van je eten om je omgeving te verkennen, en restaurants zijn een geweldige manier om de lokale cultuur, gewoonten en tradities in je op te nemen. Restaurants trekken de aandacht van bezoekers door ze een sfeer en algehele omgeving die een tipje van de sluier kunnen oplichten van het culturele tapijt om hen heen.
For example, Washoku (Japanese cuisine) represents a centuries-long dialogue of regionally specific foods that reflect Japan’s socio-political history. Washoku cuisine was recognized by UNESCO’s Representative List of Intangible Cultural Heritage of Humanity in 2013, which is an excellent starting point for owners and operators looking for fresh ideas on how to appeal to food tourists.Lokaliseren
Gastronomisch toerisme vertrouwt vaak op lokale restaurants voor een culinaire ervaring. Of het nu waar is of niet, fijnproevers zoeken naar een restaurant dat echt aanvoelt, en lokale gerechten zijn een geweldige culturele introductie. Een uitstekende manier om de plaatselijke sfeer in je menu-items is door te zoeken naar 'van de boerderij tot de tafel' recepten die traditionele recepten combineren met lokale gerechten. Door gebruik te maken van de esthetiek van boerderij-tot-tafel kun je zowel fijnproevers als milieuactivistendie je kunt gebruiken in je cause marketing inspanningen.
Nieuwigheid
Het spreekt voor zich dat reizen je de kans biedt om nieuwe tradities en gewoonten te leren kennen en te ervaren. De toekomst voorspellen is altijd onzeker, maar één ding hebben foodtoeristen gemeen: de eeuwige zoektocht naar nieuwe ervaringen. Het creëren van nieuwe gerechten die uniek zijn voor je restaurant voegt flair toe aan je menu en verleidt potentiële bezoekers. Het geeft je ook de mogelijkheid om je gasten te onderwijzen en te verrukken door de juiste geschiedenis en context te bieden voor elke maaltijd. Onthoud, voedseltoerisme is gebaseerd op het leren en waarderen van nieuwe dingen of opmerkelijke versies van klassieke gerechten.
Nieuwigheid kan in alle maten en vormen bestaan zonder vaste parameter. Culturele connecties en traditionele gebruiken kunnen klanten enthousiast maken. In Thailand wordt ijs bijvoorbeeld niet gekarnd maar geroerbakt en geserveerd als koude rollen in een kom of bak. Het hele proces is geweldig om naar te kijken voor omstanders en toeschouwers, wat een nieuwe ervaring is voor degenen die niet op de hoogte zijn van I-Tim-Pad.
Uitstekende services en faciliteiten
Ongeacht waar gasten kiezen om te dineren, er zijn een paar verwachtingen waaraan moet worden voldaan. Dit omvat gezond en hygiënisch etenomgeving, zithoek, bestek en algehele netheid. Zorg ervoor dat je je restaurant grondig schoonmaakt, van je oppervlakken tot je technologie.
Vergeet niet dat gasten niet alleen op hygiëne zitten te wachten, maar ook op uitstekende service. Je kunt knelpunten bij bestellingen voorkomen met de juiste technologiewat de gasttevredenheid verhoogt en misverpakkingen vermindert. Gasten onthouden ook boekingen en reserveringen die snel en efficiënt worden afgehandeld; ober- en tafelbediening en vriendelijk personeel. Deze intrinsieke waarden, samen met andere gemakken zoals een parkeerplaats, valet service en andere faciliteiten, kunnen een band opbouwen met je gasten en mond-tot-mondreclame recensies.
Voedseltoerisme Conclusie
Uiteindelijk draait het bij voedseltoerisme allemaal om een fantastische dinerervaring. Nieuwe, lokale gerechten zijn een geweldige manier om je te onderscheiden en je gasten onder te dompelen in de cultuur om je heen. Overweeg om je menu uit te breiden met gerechten en dranken uit je eigen regio. Train je personeel over hoe je voedseltoeristen kunt benaderen door de geschiedenis van een gerecht of tips over andere interessante plaatsen in de omgevingHeb je nog andere tips over hoe je voedseltoerisme kunt stimuleren via je menu-aanbod en je omgeving? Laat het ons weten in het commentaarveld hieronder.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter