QSR Automations COVID-19 enquête onder exploitanten: Resultaten
COVID-19, Gastenmanagement, Nieuws uit de sector, Keukenautomatisering, Off-Premise Dining, Restaurantmanagement, Exploitanten van restaurants, Restaurantsegmenten, Restauranttechnologie
Wat we wilden weten
COVID-19 heeft de restaurantsector zwaar getroffen - je hebt het de afgelopen drie maanden kunnen lezen! Maar termen als "hard getroffen" en "ongekende tijden" worden saai als we ze voortdurend zeggen. Met dit onderzoek wilden we wat "gezichten" geven aan deze angsten en precies aangeven hoe de pandemie restauranthouders heeft getroffen en zal blijven treffen. Facts help make problems tangible, rather than growing, amorphous anxieties that overwhelm us. It’s why we’ve been collecting COVID-19 Restaurant operator data since March! When we know what we’re up against, we can make a plan. Ultimately, we hope that our Survey helped restaurant operators find solidarity with other operators enduring the same challenges, and contextualize the pandemic’s effect in concrete terms and numbers.Hoe we de gegevens hebben verzameld
Om deze gegevens te verzamelen, hebben we een enquête gehouden onder restauranthouders. We moedigden exploitanten aan om de enquête in te vullen via onze sociale mediakanalen, e-mail en onze blog. Honderdzevenenvijftig respondenten deden dit. Dit artikel vat een aantal van onze bevindingen samen.De grootste uitdagingen van COVID-19
Van onze respondenten noemde de meerderheid inkomstenverlies als belangrijkste obstakel tijdens de COVID-19 pandemie. Hoewel dit voor de hand liggend lijkt (is dit niet de belangrijkste doelstelling van elk bedrijf?), toont het de enorme, wijdverspreide wurggreep aan die COVID-19 op exploitanten legde. It’s also important to note that of our respondents, 86 (54.78%) identified their restaurant type as “Independent.” With such thin margins, any revenue loss is monumental, but for a smaller business without corporate backing, they’re quick and deadly. The remaining rankings were a much more even split between the respondents. 40% of them voted for Shifting Roles and Responsibilities as their second most challenging obstacle, 30% for Off-Premise pivoting in third, 31% for Cleanliness and Safety in 4th, and 40% Recreating Menu Items in 5th. While problems are widespread, revenue losses lead by a country mile.Top 6 strategieën die worden gebruikt om de dagelijkse activiteiten te handhaven.
- Bezorgen/afhalen - 71,34%
- Contactloos - 31,85
- Boodschappen - 7%
- LTO - 21.66%
- Gesloten (om de curve af te vlakken) - 36,31%
- Andere
- Straatverkoop / Vooruitbestelling - 46%
- Maaltijdpakketten - 8,3%
- Digitale markt - 4,17
Essentiële technologie voor de pandemie (in volgorde van belangrijkheid)
- Online bestellen
- Levering
- Sociale media
- Communicatie met klanten
- Contactloze technologie
- Telefoon/POS/Mobiel/Buitenkant
- Drive-Thru
Belangrijkste focus
Bij een heropening (hoe dat er ook uit mag zien!) vroegen we de respondenten om de volgende punten te rangschikken als hun primaire focus, van "zeer belangrijk" tot "niet belangrijk":- Aanwerving en personeelsbehoud - 38,46%
- Voetgangers winnen met Dine-In Promoties: 46.15%
- Standaard operationele procedures (SOP's) opstellen die gericht zijn op veiligheid/reinheid: 43.95%
- De afhaal- en bezorgopties blijven stroomlijnen: 34.62
- Diensten digitaliseren via technologie: 33,55%
Gebieden die voor verbetering vatbaar zijn of waarop ze uitblinken
- Off-Premise - 14,6%
- Operaties/Omzet - 8,3%
- Netheid - 4,5%
- Overige - 9,5%(Personeel, opleiding, techniek)
- Geen verbetering - 51%
Laat een reactie achter