6 Veranderingen in het restaurantlandschap die blijven
De COVID-19 pandemie heeft het restaurantlandschap onherroepelijk veranderd. Nu vaccins steeds meer beschikbaar worden over de hele wereldzijn gasten hongerig om terug te keren naar het gewone leven. Hoewel er op verschillende plaatsen in de wereld verschillende COVID-19 maatregelen gelden, is het voor de openbare veiligheid van het grootste belang dat de restaurantbranche waakzaam blijft om verdere uitbraken te voorkomen. Zelfs nu de quarantainebeperkingen langzaam afnemen, heeft COVID-19 gezorgd voor een nieuw normaal en één die in de nabije toekomst zal aanhouden. Kijk met ons mee naar de zes belangrijkste veranderingen in restaurants als gevolg van de pandemie.
#1 Capaciteitsmaxima
Sinds de quarantainevergrendeling kunnen restaurants slechts een beperkt aantal mensen toelaten, afhankelijk van de grootte van het gebouw en variërend in beperkingen afhankelijk van waar je bent. Met de sociale distantiëring verschoof het restaurantlandschap opnieuw en werd alleen een vast maximum aan klanten. Deze maxima vormden een uitdaging voor de verkoop, maar inspireerden ook tot innovatie. Restaurateurs breidden hun mogelijkheden om buiten te zitten uit en ontwikkelden hun patio's tot plaatsen waar hun gasten veilig konden samenkomen. Terwijl de winter moeilijk bleek, maakten ondernemende eigenaars en uitbaters gebruik van verwarmde tenten en iglo's om de koelere maanden te vermijden.
Op dezelfde manier hebben restauranttechnologieën geholpen om de logistieke problemen als gevolg van capaciteitsmaxima tot een minimum te beperken. Tools voor gastenbeheer zijn van onschatbare waarde gebleken bij het beperken van inkomend verkeer, vooral voor bedrijven die gebruik maakten van reserveringsbeheer als hulpmiddel om het volume van potentiële gasten in te dammen en te verantwoorden. Voor klanten op locatie, systemen voor orderbeheer parkeerterreinen getransformeerd in nog meer zitplaatsen in de buitenlucht, waardoor stoepopties van afhalen tot een avondje uit.#2 Mobiele apps en levering
Op dit moment zijn er 4,78 miljard unieke mobiele gebruikersen 73,2% daarvan heeft een smartphone. Sinds de pandemische lockdowns is het restaurantlandschap veranderd om die demografische groep beter te vertegenwoordigen. strategische prioriteit naar een operationele noodzaak. Onderzoek geeft aan dat consumenten meer dan ooit buiten de deur eten en gewend zijn geraakt aan deze opties. Om aan deze vraag te voldoen, hebben restaurants speciale mobiele apps gemaakt voor bestelgemak en bezorging, in plaats van te vertrouwen op diensten van derden. diensten van derden.
Deze sites zijn zo geëvolueerd dat ze hun huidige menu, prijzen, foto's van de gerechten, online betaalmethoden en nog veel meer bevatten in een poging om bezoekers betrokken te houden en terug te laten komen voor een tweede bestelling. Online bestellingen verhogen de betrokkenheid van klanten en verhogen de verkoop meerdere malen. Vergeet niet dat een goed restaurant webdesign verkeer stimuleert.
#3 Strikte sanitaire maatregelen
Schoonheid is al lang een vereiste voor het restaurantlandschap als geheel, maar sinds het begin van de pandemie is hygiëne onder de loep genomen. Om aan deze behoefte aan betere hygiëne te voldoen, hebben restauranthouders geleerd om hun oppervlakken en technologieën om alles zo kiemvrij mogelijk te houden. Uw gasten verwachten een grondiger schoonmaakregimeen gelukkig zijn er technologieën om daarbij te helpen. Contactloze technologieën stellen je in staat om klanten handenvrij tevreden te stellen, zonder dat iemand te dicht bij elkaar hoeft te komen. In keukens en elders in restaurants zijn technologieën zoals receptkijkers worden gebruikt om de juiste schoonmaaktechnieken te trainen, terwijl platforms met een robuust keuken displaysysteem (KDS) kunnen worden geprogrammeerd met routineherinneringen voor het schoonmaken.
#4 Contactloos bestellen en betalen
Met zoveel zorgen over de overdracht van virussen, is het restaurantlandschap verschoven naar iets veel meer hands-off. Zoals we hierboven al vermeldden, kunnen klanten dankzij contactloos bestellen hun bestellingen plaatsen zonder nauw contact met restaurantpersoneel of andere klanten. Gasten scannen QR-codes op hun tafel met hun apparaten en plaatsen hun bestellingen digitaal. Die informatie wordt doorgestuurd naar de back-of-house (BOH), waar het keukenpersoneel de bestellingen klaarmaakt en doorgeeft aan de serveersters. Deze methode minimaliseert fysiek contact en is praktischer om te ontsnappen aan lange wachtrijen. Aan het einde van hun eetreis kunnen gasten vaak zelfs betalen met bestaande online betaalmethoden.
#5 Achter slot en grendel
De pandemische lockdowns waren een financiële uitdaging voor alle betrokkenen en veranderden ontegenzeggelijk het restaurantlandschap. Met de industrie ongeveer $240b verloorgingen restauranthouders angstig op zoek naar alles wat hen zou helpen om hun bedrijf te innoveren en overeind te houden. Voor sommigen betekende dat het verkopen van hun aandelen online, wat een rijke markt is geworden. Voor anderen betekende dat overstappen op kruidenierswaren, virtuele afspraakjesen nog veel meer, allemaal om gasten geïnteresseerd te houden en het licht te laten branden.
#6 Verhoogde aanwezigheid in sociale media
Met ongeveer 10% van alle restaurants permanent gesloten is als gevolg van de pandemieis publieke zichtbaarheid een belangrijke manier om je bedrijf onder de aandacht te brengen. Hoewel sociale media al deel uitmaakten van het restaurantlandschap, heeft de pandemie de manier waarop restauranthouders verschillende sociale mediaplatforms in hun voordeel gebruiken vergroot. Afgelopen zomer bijvoorbeeld gebruikten veel bedrijven hun aanwezigheid op sociale media om sociaal-economische gelijkheid te promoten in het licht van wereldwijde protesten. Elders hebben sommige eigenaren en exploitanten hun platform zelfs gebruikt om reclame te maken voor andere restaurants in een poging om de gemeenschap als geheel te helpen. Al met al vergroten deze inspanningen de algehele sociale bewijskrachtwat op zijn beurt weer vertrouwen en een goede verstandhouding opbouwt met je potentiële gasten.
Conclusie: Veranderingen in het restaurantlandschap
Hoewel we niet zeker weten hoe lang de pandemie zal aanhouden, weten we wel dat sommige veranderingen in het restaurantlandschap van blijvende aard zijn. Deze uitdagingen zijn voor velen moeilijk gebleken, maar hebben ook de moed en het doorzettingsvermogen getoond van een sector die in de frontlinie staat van sociaal-politieke veranderingen. Zijn er nog andere veranderingen of innovaties waarvan je hebt gehouden tijdens de pandemie? Laat het ons weten in het commentaarveld hieronder.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!
Laat een reactie achter