Off-Premise dineren en het nieuwe normaal
Vorig jaar nog werd gemeld dat 78% van de restaurateurs off-premise dineren als een strategische prioriteit beschouwt. De pandemie van het coronavirus heeft de manier waarop de restaurant- en horecabranche nu opereert drastisch veranderd, van het sluiten van intern verkeer tot het beperken van sociale bijeenkomsten in een poging de verspreiding van het virus tegen te gaan. Bedrijven meldden al vroeg catastrofale verliezen, waarbij het aantal gasten in een restaurant daalde tot nul. Op veel plaatsen bestaat een deel van de heropeningsstrategie uit het beperken van het interne verkeer naar restaurants tot ongeveer ⅓ van de maximale capaciteit, wat betekent dat off-premise een onmisbare inkomstenstroom zal blijven. Ons komende webinar Off-Premise Dining and the New Normal verkent het verleden, heden en de toekomst om tips te geven voor blijvend succes.
Off-Premise Vandaag
Sinds de staatsvergrendeling hebben veel bedrijven moeten overschakelen op een volledig off-premise model. Gelukkig was de restaurantbranche hier al op voorbereid, want veel bedrijven boden al eerder een of andere vorm van off-premise service aan. Op dit moment zijn de meest voorkomende dingen die restauranthouders hebben gebruikt:
- Meeneemopties - Veel restaurants beperken de toegang voor klanten door letterlijk rijstroken van en naar het restaurant aan te leggen in een poging het contact te minimaliseren.
- Aflevering op de stoep - Sommige restaurants bieden bezorging op de stoep aan, waarbij ze hun waren naar je auto lopen en deze in de kofferbak of achterbank afleveren om contact te vermijden.
- Bezorging - Ondernemende eigenaars en exploitanten hebben de personeelsgegevens verschoven van interne naar externe verantwoordelijkheden, waaronder het uitbreiden van hun bezorgvloot.
Natuurlijk zijn er meer mogelijkheden en meer die de industrie vrijwel van de ene dag op de andere hebben veranderd. Neem deel aan ons webinar voor meer informatie.
Tips om uw off-premise kanalen te verrijken
Je bent inmiddels al begonnen of je bedrijf is gesloten. Met krappe marges helpt elk beetje, en er zijn veel manieren om je activiteiten te verbeteren. Overweeg oplossingen die samenwerken met je bestaande technologie om uw off-premise strategie te verbeteren.
Met Off-Premise Dining and the New Normal kijken we ook naar:
- How capacity management can prevent your another Mother’s Day fiasco
- Een slanker en gemener menu ontwikkelen
- Uw verpakking stroomlijnen
Er zijn nu zoveel mogelijkheden om voort te bouwen op je bestaande werk. Laten we een kort uitstapje naar de toekomst maken om te zien wat morgen in petto kan hebben.
Off-Premise Morgen
Vóór de pandemie beloofden de beschikbare statistieken rijke mogelijkheden voor off-premise dinerkanalen. Off-premise was goed voor ongeveer 60% van alle eetgelegenhedenmet ongeveer 79% van de gasten bestelde minstens één keer per maand. Als de toekomst toen al rooskleurig was, stel je dan eens voor wat die morgen in petto heeft. Met ongeveer 2 op de 3 restaurantmedewerkers ontslagenkijken restauranthouders waarschijnlijk naar het opnieuw aannemen van personeel, wat een teken is van betere dingen die komen gaan. Om dat te doen, kun je kijken naar snelle training of analytische hulpmiddelen om uw personeel te helpen.
Het is zelfs zo dat restauranthouders meer dan ooit investeren in technische oplossingen, van geautomatiseerde systemen om hun bestellingen te helpen verwerken tot gastmanagementsystemen om te helpen met hun beperkte capaciteit. Wist u dat investeringen in robotbezorgingssystemen gestegen zijn? Of dat dronebezorging steeds meer mogelijk wordt? We zijn niet ver verwijderd van het land van morgen waar sciencefiction altijd van heeft gedroomd, en de horeca staat in de frontlinie van deze innovatie..
Conclusie
Het is gemakkelijk om te verzanden in de dagelijkse sleur van quarantaine, maar nu we langzaam dichter bij het einde van de pandemie komen, is er licht aan het einde van de tunnel. Wil je meer horen? We hebben het voor je. Klik maar op de link hieronder.
Als je er niet bij kon zijn op 4 juni, dan begrijpen we dat! Het is hectisch en we hebben het allemaal druk. Klik hieronder en kijk wat je gemist hebt!
Laat een reactie achter