Software voor het bekijken van recepten: Wat het doet en waarom je het nodig hebt
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op 13 september 2018. We hebben het bijgewerkt voor relevantie!What’s the key element to keep diners coming to your restaurant? To most, it’s the quality and consistency of the food you serve. Of course, service is important too, but the food you serve heavily influences the guest experience. With the restaurant industry having one of the highest employee turnover rates, quality control is difficult to maintain when you’re constantly retraining a new employee. Not only is onboarding employees expensive, but it’s also time-consuming for the trainee. For example, manually training on kitchen prep instructions, recipes, and procedures takes weeks, even months. How you maintain your recipes also ties into quality control too. How often do paper copy recipes get misplaced? If you own multiple sites, how do you communicate new or updates to recipes? This is tough to manage through a paperback recipe book. There’s a way to automate this whole process and guarantee the quality of your food is never jeopardized – recipe viewer software. We’ll introduce you to how it works, the benefits, and what restaurant concepts need them.
Wat is Receptweergave-software?
A recipe viewer takes the place of recipe books in your restaurant. It is a centralized portal to hold all your restaurant’s recipes, prep instructions, and procedures so that dishes are prepared accurately and efficiently. They also include graphics, allowing your kitchen staff to see exactly how they should present your restaurant’s dishes. These are the features that a robust recipe viewer should offer:Centrale gegevenslocatie
Bespaar tijd door eenvoudig recepten voor meerdere sites bij te werken vanaf één gecentraliseerde portal voor het bekijken van recepten. Of je nu recepten toevoegt voor regionale sites of over de hele linie wijzigingen aanbrengt, de portal zou je one-stop-shop moeten zijn.
Voedings- en allergeneninformatie
Software voor restaurantrecepten moet het mogelijk maken om informatie over voeding en allergenen op te roepen. Dit helpt je personeel - BOH en FOH - te begrijpen hoe ze gasten met allergieën voor ingrediënten in je recepten kunnen helpen.
Zoekfunctionaliteit
Zoek snel naar een recept in je systeem met de zoekfunctie.
Een eenvoudige implementatie in KDS
Integrating with a kitchen display system (KDS) helps you begin automating your BOH right away. For example, when you integrate your recipe management software with your KDS, you’ll be able to select a menu item from the viewscreen, and the recipe will easily display. Integrating the software will also allow you to use multiple images for a recipe, such as preparation and plating images. As an item hits the kitchen station from the POS, a team member can select that item, use the recipe button on the station and view just that one item. Otherwise, it’s browser-based, and they can view the entire recipe book but not individually as they are displayed on the kitchen station.
Wat zijn de voordelen van Recipe Viewer Software?
Het implementeren van receptensoftware in je restaurant betekent het creëren van menu-items van consistente kwaliteit, ongeacht wie ze bereidt en op welke locatie je bent. Het toevoegen van een receptenviewer aan je restaurant bespaart veel middelen en heeft veel voordelen. Hier zijn een paar van de belangrijkste:
Consistente voedselkwaliteit
Receptenviewers kunnen inconsistentie met de kwaliteit van je eten elimineren. Je kunt verwachten dat elk gerecht er elke keer hetzelfde uitziet en hetzelfde smaakt.
Klanttevredenheid
Diners willen bij elk bezoek dezelfde kwaliteitsgerechten, hoeveel sites je ook hebt. Een receptendatabasesysteem helpt dit te garanderen.
Lagere trainingskosten
Nieuwe medewerkers krijgen specifieke instructies over hoe ze elk gerecht moeten bereiden op een centrale, digitale hub. Dit maakt training efficiënter en zorgt ervoor dat andere medewerkers nieuw personeel niet meer hoeven te trainen - vooral tijdens piekuren.
Minder personeelsverloop
Recipe viewer software helps build overall job satisfaction and confidence. In addition, this helps reduce stress and guesswork, allowing kitchen staff to replicate the same quality dishes every time easily.
Voedingskosten en voorraadbeheer
Omdat elke keer dezelfde ingrediënten en hoeveelheden worden gebruikt, kun je ervoor zorgen dat je altijd genoeg ingrediënten hebt voor elk gerecht. Je hebt nu meer controle over voedselkosten en verspilling.
Efficiënte inkoopprocedures
Ingrediënten kopen is efficiënter omdat je precies weet hoeveel je nodig hebt. Dit zorgt ervoor dat je je gasten het meest verse eten serveert en dat de uitgaven worden gemaximaliseerd.
Kosten van afdrukken/lamineren vs. digitaal weergeven
Telkens wanneer een recept verandert of wordt toegevoegd, moet je een nieuwe receptenkaart afdrukken en lamineren voor elk van je restaurantsites. Dit is tijd- en geldverspilling. Een receptenviewer voorkomt deze taak door alle recepten digitaal te organiseren.
Snelheid van updates
Een groot voordeel van een receptenviewer ten opzichte van een papieren receptenboek is de snelheid van updates. Met receptenviewers is het niet meer nodig om fysiek naar elke site te gaan om de receptenboeken handmatig bij te werken. Sommige receptenviewers tonen updates in uw receptenviewer-portal in slechts 60 seconden. Binnen 30 minuten zijn de updates beschikbaar in de receptenviewers op al uw sites.
Nauwkeurige informatie over voedingsstoffen
Nauwkeurige informatie over voedingsstoffen is waarschijnlijk een van de belangrijkste voordelen van software voor het bekijken van recepten. Op 7 mei 2018 werd een nieuwe federale regel voor menu-etikettering van kracht die gevolgen heeft voor veel restaurantketens en soortgelijke winkels.
Volgens FoodSafety MagazineSection 4205 van de Affordable Care Act (ACA), die de Sections 403(q)(5) en 403A van de Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (Federale Wet voor Voeding, Geneesmiddelen en Cosmetica) heeft gewijzigd, vereist de openbaarmaking van calorie- en andere voedingsinformatie door restaurants en soortgelijke detailhandelszaken die deel uitmaken van ketens met 20 of meer vestigingen die zaken doen onder dezelfde naam en die in hoofdzaak dezelfde menu-artikelen te koop aanbieden (onder de richtlijn vallende bedrijven)".
FoodSafety also mentioned that the specific information required on menus and menu boards at covered established includes calorie information and a statement on suggested daily caloric intake. It is also required that a statement with written nutrition information is available upon request. Restaurants with 20 or more stores must have a tool that will provide consistent nutrient content. Calorie and nutrition information can be easily added and maintained within a recipe viewer.
Welk type restaurant heeft een receptenviewer nodig?
Een receptenviewer is handig voor kleine tot grote restaurantketens. Met de mogelijkheid om de recepten van al je vestigingen vanaf een centraal portaal te beheren en rekening houdend met de nieuwe wetten voor menu-etikettering, is een receptenviewer essentieel voor exploitanten van ketens - van klein tot groot. Hierdoor is het nog nooit zo eenvoudig geweest om consistentie te creëren in al je winkels.
Voor zelfstandige uitbaters kan software voor receptbeheer helpen om de trainingstijd te verkorten en het management in staat te stellen zich te concentreren op het runnen van hun activiteiten. Het kan ook onmisbaar zijn voor het toevoegen van nieuwe seizoensgebonden gerechten die afhankelijk kunnen zijn van lokale ingrediënten en regionale voorkeuren in bepaalde tijden van het jaar.
Abonneer je op de blog voor meer interessante restaurantcontent!Over de auteur Emily Elder was een Content & Social Media Specialist bij QSR Automations. Emily is geboren en getogen in Louisville, maar beschouwt zichzelf als een die-hard University of Kentucky fan. Emily studeerde aan de Indiana University Southeast en behaalde een graad in communicatie met een specialisatie in reclame. In haar vrije tijd geniet Emily van bijna elke activiteit die met water te maken heeft, maar ze is vooral dol op kajakken en wildwatervaren.
Laat een reactie achter